Recept na máslový citrusový dort

slouží:

8

Dovednost:

snadný

Přípravka:

35 min

Vaření:

1 hodina 10 min plus 10 minut chlazení

Zkombinujte pomerančovou a citronovou šťávu a vytvořte tento pikantní koláč s plátky citrusů - ideální pro ošetření po večeři nebo pro zvláštní příležitosti.

Ingredience

• 250 g másla, změkčeného
• 1 polévková lžíce jemně nastrouhané pomerančové a citrónové kůry
• 330 g práškového (superjemného) cukru
• 4 vejce
• Mouka na vzpírání 225 g
• 75g obyčejná (univerzální) mouka
• 125 ml pomerančové šťávy
• 60 ml citronové šťávy
• Kandované citrusové plátky
• 220 g práškového (superjemného) cukru
• 125 ml vody
• 1 středně oranžová (240 g), nakrájená na tenké plátky
• 1 střední vápno (75 g), nakrájené tenké glazované námrazy
• 320g moučkového (cukrářského) cukru
• 60 ml vroucí vody

Metoda

• 1. Předehřejte troubu na 160 ° C.
  2. Tuková hluboká 22cm (9 palcová) kulatá plechovka na dort; linka základna a strana s pečící papír.
  3. Ve velké míse porazte máslo, kůži a cukr s elektrickým mixérem, dokud nebude lehký a nadýchaný. Beat ve vejcích, jeden po druhém. Složte mouku a šťávu ve dvou šaržích
  4. Rozetřete směs do plechového plechu.
  5. Pečte dort asi 1 hodinu 10 minut. Když vyjmete dort z trouby, nechte jej stát 10 minut v plechovce a poté jej otočte horní stranou nahoru na drátěný stojan, aby vychladl.
  6. Mezitím připravte kandizované plátky citrusů. Proveďte glacé námrazy (viz níže).
  7. Mrholení dort s polevou glacé. Těsně před podáváním doplňte kandizované plátky citrusů.

  Kandované citrusové plátky:

  1. Kombinujte cukr a vodu ve velké pánvi.
  2. Míchejte na mírném ohni, bez varu, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pomerančové a limetkové plátky. Přiveďte k varu.
  3. Snižte teplo na nízké a duste, odkryjte po dobu 15 minut, občas otočte plátky.
  4. Odstraňte z tepla. Cool plátky na stojanu drátu.

  Ledová námraza:

  1. Rozmíchejte moučkový cukr do středně žáruvzdorné mísy. Přidejte vroucí vodu a míchejte, dokud nebude hladká.