Základní recept na makarónek

slouží:

25-30

Dovednost:

střední

Přípravka:

1 hod 30 min

Vaření:

15 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	101 kCal	5%
Tlustý	5g	7%
- Nasytí	2,5 g	13%

Ale i když bylo makaróny příliš těžké na vaření? Je čas to změnit pomocí našeho jednoduchého a snadno vyrobitelného základního makarónového receptu. Tento nekonečný francouzský dezert má nekonečné variace, ale začněme se základy. Tento klasický recept vás zavede za necelé dvě hodiny, ale můžete vydělat víc, než potřebujete a zabalit makaróny, které nepotřebujete, ihned do plastové mrazicí nádoby. Mohou být uchovávány zmrazené až jeden měsíc a je skvělé je vytáhnout pro zvláštní příležitost, když jste zaneprázdněni. Jediné, co musíte udělat, je vyplnit si svůj výběr a existuje tolik možností - čokoláda, jahoda, káva ... Můžete je také vyrobit v různých barvách, což je skvělé přidat trochu více barvy ke stolu , zejména na dětských oslavách. Makaróny dělají skvělé oslavy pro oslavy nebo dokonce krásné domácí dárky pro přátele a rodinu - vyzkoušejte je!

Ingredience

• 100 g (3½oz) mletých mandlí
• 100 g (3½oz) moučkového cukru
• 125 g (4oz) práškového cukru
• Vejce bílých 75 g (2½oz) (použili jsme dvě kuřata tekuté vaječné bílky)
• Koncentrované tekuté potravinářské barvivo
• Pro plnění
• :
• 140 g (4½oz) práškového cukru
• Špetka soli
• 50g (1¾oz) vaječných bílků
• 150 g (5oz) nesoleného másla
• Několik kapek vanilkového extraktu
• Dále budete potřebovat:
• Cukrový teploměr
• Velký vak na potrubí, opatřený 1 cm (½in) hladkou trubicí
• Plechy na pečení potažené nelepivou vložkou nebo pergamen na pečení

Metoda

• Pro výrobu makarónů: Proosejte mleté ​​mandle a moučkový cukr dvakrát, abyste se ujistili, že jsou dobře promíchané.

  jak vyhodit do vzduchu brouzdaliště

• Nalijte 2 lžíce vody do malé pánve a přidejte 100 g (3½oz) práškového cukru. Umístěte pánev na nízkou teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté pomocí vlhkého pečiva kartáč omyjte všechny krystaly cukru po stranách pánve. Sirup vařte rychle, dokud nedosáhne 121 ° C. Když je sirup při teplotě asi 110 ° C, začněte šlehání 45g (1½oz) bílků, až ztuhne, poté rozšlehejte zbývající cukr.

• Když je sirup na správné teplotě, nalijte jej pomalu a rovnoměrně do vaječných bílků, neustále šlehajte, dokud směs není hustá. Přidejte potravinářské barvivo a rozšlehejte.

• Přesypte rozemleté ​​mandle a moučkový cukr přes vrchol a přidejte zbývající vajíčko bílé; jemně složte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány.

• Lžíci směsi do sáčku na potrubí a dýmky se oblékají na podšívané plechy. Poklepejte na plech na pracovní plochu a makronky mírně vyrovnejte. Nechte je asi 60 minut, dokud se na povrchu nevytvoří kůže.

  jak dělat věci z tkalcovských stavů

• Nastavte troubu na 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Pečte makaróny po dobu 12-15 minut, nebo dokud nezačnou zabarvovat. Vyjměte z trouby a nechte je vychladnout na pekáčích.

• Plnění: Nalijte 3 lžíce vody do malé pánve a přidejte 125 g (4oz) cukru a soli. Vařte na sirup a nalijte na rozšlehané vaječné bílky jako v kroku 2 pro výrobu makarónů. Směs několik minut rozšleháme, dokud nezchladne, a poté postupně vmícháme máslo. Směs může vypadat, že je zkroucená, ale stále šlehačka a spojí se a vytvoří hladký krémový krém. Rozšlehejte pár kapek vanilkového extraktu podle chuti.

• Naplňte hadicový sáček krémem a nalijte část směsi na polovinu makarónů a doplňte dalšími polovinami a jemně je přitlačte.