- Vegetariánský
slouží:
2Přípravka:
10 minVaření:
10 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 560 kCal | 28% |
| Tlustý | 19g | 27% |
| - Nasytí | 11 g | 55% |
| Sacharidy | 72 g | 28% |
Cacio e pepe je jednoduché těstovinové jídlo, které je tak chutné a také trendové. Slova „cacao e pepe“ se doslovně překládají jako sýr a pepř - dvě hvězdné ingredience tohoto elegantního a rustikálního receptu na těstoviny. Cacio e pepe pochází z římské kuchyně a je tradičně vyráběn s dlouhými tenkými těstovinami, jako jsou špagety, ale my jsme si s bucatini udělali trochu extra kousnutí. Vzhledem k tomu, že tento recept obsahuje tak málo přísad, nejlepší kvalita se dosáhne použitím sýra nejvyšší kvality. Hledejte dobrého parmezánu nebo Pecorina a nastrouhejte ho opravdu jemně, aby se snadno rozpustil v omáčce. Tento recept na bezlepkové těstoviny vyžaduje pouze jednu pánev a jednu misku, ale poskytuje tak působivé výsledky. Sýr při pokojové teplotě a voda z těstovin, která není příliš horká, jsou také klíčem k získání opravdu hladké a krémové omáčky. Krása tohoto receptu je, že těstoviny se slaným sýrem a bohatým máslem se nikdy nemohou pokazit a je zaručeno, že výsledky zalévání v ústech!
Ingredience
- 200g sušených bucatini nebo špaget
- 60g vegetariánský parmazán, strouhaný a navíc k servírování
- 20 g másla
- ½tsp mletého černého pepře a navíc sloužit
Metoda
Bucatini nebo špagety vařte podle pokynů na balení po dobu asi 8–10 minut.
Vložte parmazán, máslo a mletý pepř do velké mísy. V polovině doby vaření těstovin si z pánve vezměte 100 ml vody z těstovin a vložte ji do misky. Nechte jej chvíli vychladnout, pak pomalu přidejte do parmezánu, másla a černého pepře. Směs šlehajte, dokud se to všechno nedotkne jako omáčka.
Když se těstoviny vaří, vypusťte a promíchejte s omáčkou, dokud nejsou důkladně pokryty. Těstoviny rozdělte mezi dvě talíře a podávejte s extra parmazánem a černým pepřem.