Čokoláda millefeuille recept

slouží:

6 - 7

Dovednost:

střední

Náklady:

stříkající

Přípravka:

30 min

Vaření:

35 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	574 kCal	29%
Tlustý	40 g	57%
- Nasytí	23 g	115%

Tento luxusní čokoládový a malinový pečený recept bude chutným potěšením pro jakýkoli dezert z Valentýna

Ingredience

• Pečivo 375 g připravené na rolování
• 4-5 úrovní lžíce malinový džem
• 150-170 g punnet maliny
• Pro ganachy:
• 300ml kartónový šlehací krém
• 50g (¾oz) bílé čokolády, rozbité na kousky
• 200g bar hořké čokolády, rozdělený na kousky
• Několik kapek vanilkového extraktu
• Malý, jednorázový vak na potrubí

Metoda

• 1. Nastavte troubu na značku plynu 7 nebo 220 ° C.
  2. Vybalte pečivo a ořízněte okraje
  3. Rozdělte pečivo na šířku na 3 kusy a položte je na plech
  4. Horní část pečiva propíchněte vidličkou tak, aby rovnoměrně stoupala, položte na něj další plech na pečení a podložte ji těsně nad pečivem kovovými váhami nebo kostkami brambor.
  5. Pečte v horní části trouby po dobu 15-20 minut, nebo dokud těsto nebude mít světlou barvu
  6. Vyjměte horní plech na pečení a vyjměte spodní plech z trouby. Na vychladnutí nasaďte pečivo na drátěný stojan.

  Mezitím si udělejte ganachy:

  Chcete-li vyrobit bílou čokoládovou ganache:

  1. Nalijte 4 polévkové lžíce šlehačky do pánve a přiveďte k varu a nalijte ji na bílou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda neroztaví, v případě potřeby ji jemně zahřejte.

  Výroba tmavé čokolády:

  jak udělat těsto na pizzu

  1. Nalijte zbývající krém do pánve a přiveďte k varu; nalijeme to na čokoládu
  2. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, a přidejte vanilku.
  3. Rezervujte malé množství směsi, aby se rozprostřelo na vrchol; uchovávejte to v misce při pokojové teplotě.
  4. Chill dobře zbývající ganache.

  Udělejte si zbytek:

  1. Ochlaďte vychlazenou ganache, dokud nebude lehká a nadýchaná.
  2. Uchovávejte ten nejlepší kus pečiva na vrcholu a rozprostřete malinový džem přes ostatní 2 kusy a roztáhněte šlehačku nad nimi a uspořádejte maliny nahoru
  3. Stohujte 2 vrstvy na servírovací desku.
  4. Vyhřívejte rezervovanou tmavou ganache a bílou čokoládovou ganache pro doplnění, pokud je to nutné, jemně je zahřejte, aby se nerozdělily. Přeneste bílou čokoládovou ganache do sáčku na pipety.
  5. Naneste tmavou čokoládovou ganache na vyhrazený kus pečiva a položte jej na skládané kousky
  6. Odřízněte konec hadicového vaku a vytvořte malou díru a potrubní vedení na šířku přes vrchol millefeuille.
  7. Špičkou jemného špízu nakreslete čáry podélně, ve střídavých směrech, přes bílé čáry, abyste je prolnuli
  8. Udržujte millefeuille chlazené až do podávání

Kliknutím ohodnoťte (89 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení