Ciabatta recept



dělá:

Dovednost:

střední

Náklady:

levný

Přípravka:

15 min

Vaření:

30 min

Tento lahodný recept na ciabatta připravuje klasický italský chléb ciabatta, ochucený olivovým olejem a solí, je skutečně božský ještě teplý z trouby. U ciabatty je otevřená textura naplněná otvorem dosažena měkčím a vlhčím tělem, než je obvyklé, a za použití mírně odlišné metody hnětení, která obsahuje velké množství vzduchových bublin. Horká špička: Namísto toho, aby se těsto proměnilo na pomoučenou plochu, používejte pomačkané ruce k hnětení nebo „porazit“ lepkavé těsto v misce a zapojte do něj co nejvíce vzduchu.

Podávejte teplé s připoutáním olivového oleje a balzamu jako lahodný předkrm nebo boční. Milujete pečení vlastního chleba? Právě tady máme spoustu chutnějších receptů na chléb!

janice dickinson robert gerner


Ingredience

  • 7g sáček s rychlým účinkem nebo sušené droždí snadno smíchatelné
  • 300g silná mouka z bílého chleba plus navíc pro poprášení
  • 1tsp cukr
  • 1tsp sůl
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 225 ml ruční horké vody


Metoda

  • Ve velké míse smíchejte kvasnice, mouku, cukr a sůl. Udělejte si studnu ve středu a nalijte do oleje a vody. Smíchejte na velmi měkké a mokré těsto - směs by měla být téměř jako husté těsto.



  • Pomocí pomíchaných rukou „porazte“ těsto v misce po dobu nejméně 5 minut. Použijte tahání a protahování, plácnutí těsta zpět dolů do mísy - to pomůže vytvořit kapsy vzduchu. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.

  • Mísu zakryjte naolejovanou přilnavou fólií a nechte ji na teplom místě po dobu 1-1 ½ hodiny, dokud se těsto nezvýší na dvojnásobek.

  • Přeneste těsto na pomoučený povrch a tvar do podlouhlého bochníku, aniž byste ho znovu hněteli. Umístěte na mouku na plech a přikryjte ji a nechte 30 minut kynout. Předehřejte troubu na 200 ° C / značka plynu 6.

    chorizo ​​a zelí
  • Odkryjte těsto a pečte 25-30 minut, až je svěží a světle zlatá.

Číst Další

Recept na čokoládový pomerančový dort