Krabí Ravioli - Recepty

dělá:

2 - 3

Dovednost:

střední

Koření:

Mírný

Přípravka:

1 hod

Vaření:

10 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	471 kCal	24%
Tlustý	36 g	51%
- Nasytí	7,5 g	38%

Tento lahodný a snadno vyrobitelný krabí ravioli je perfektní recept na těstoviny na večerní párty. Tento recept dělá těstoviny od nuly a byl trojnásobně testován v Týdenní kuchyni ženy. Příprava těsta trvá 1 hodinu včetně času na odpočinek. Tento recept na těstoviny bude sloužit mezi 2–3 lidmi a pracuje se na 471 kaloriích na porci. Lehká máslová omáčka a masitá krabí náplň dělají toto jídlo ještě chutnější. Slouží jako výplňový oběd nebo lehká večeře.

Ingredience

Pro těstoviny:
90g těstovinová mouka
¼ lžička soli
1 lžíce olivového oleje
1 střední vejce a 1 žloutek
Pro náplň a omáčku:
100g krabí maso (smíšené bílé a hnědé)
Každý štípněte kajenský pepř, papriku a muškátový oříšek
1tbsp roztaveného másla
1tbsp jemně nasekané petrželky s plochým listem a navíc na ozdobu
6tbsp panenského olivového oleje
1 stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
12 cherry rajčat, na polovinu
10 cm hladká fréza

Metoda

Chcete-li vytvořit těstoviny : Položte mouku a sůl na čistou pracovní plochu a uprostřed vytvořte studnu. Lžíci v oleji a přidáme vejce a žloutek. Pomocí prstů smíchejte vejce a pracujte do mouky, abyste vytvořili pevné těsto. Hněteme těsto 10 minut, dokud není hladké a pružné, ale ne lepivé. Zabalte do přilnavé fólie. Nechte ji 20 minut chladnou při pokojové teplotě.
Aby byla výplň : Smíchejte krab, koření, máslo a nasekanou petrželku a sezónu.
Na lehce flourovaném povrchu rozvařte těsto na hrubý obdélník s válečkem, poté těsto strojem na tenké naklápění (postupujte podle pokynů), nebo nakrájejte těsto na polovinu a každý kus co nejtenčí rozvařujte. . Pomocí ořezávače vyražte kola a položte je na flourovanou misku. Ozdobte hněty dohromady a rozviňte se, abyste získali více kol (celkem 16).
Lžíce 1 úroveň lžičky náplně, těsně mimo střed, v každém kole. Hranu otřete trochou vody. Přeložte, abyste vytvořili půlměsíce, jemně přitlačte okraje k sobě, aby těsnění zaplnilo. Prach s trochou mouky a odložte stranou.
K přípravě omáčky : Zahřejte 4 lžíce oleje na pánvi, přidejte česnek a vařte 2 minuty. Přidejte rajčata a vařte 1-2 minuty, poté sundejte žár. Sezóna.
Do varu přiveďte velkou pánev vody a přidejte zbytek olivového oleje. Vypusťte ravioli a vařte 4 minuty. Vyjměte je štěrbinovou lžičkou a přidejte do pánve teplé omáčky. Lehce hodit. Lžíce těstovin a omáčky do misek a ozdobíme petrželkou.