slouží:
10Přípravka:
1 hodVaření:
45 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 330 kCal | 17% |
| Tlustý | 17g | 24% |
| - Nasytí | 10 g | 50% |
Tato janovská houba s jahodami a smetanou je luxusní letní péct, které ohromí vaše přátele a rodinu. S domácím džemem a lehkou, jemnou houbičkou tento dort vyžaduje trochu více času a úsilí, ale výsledky stojí za to čekat - a druhý den můžete použít toastový džem na toastu!
Ingredience
- Pro houbu:
- 100g hladké mouky
- 1 / 2tsp prášek do pečiva
- 4 střední vejce
- 100 g práškového cukru
- 75 g másla, roztaveného a ochlazeného
- 30-35 jahodové jahody, loupané
- 150ml dvojitý krém
- Pro jahodový džem:
- 750g jahody, loupané a zhruba nasekané
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový lusek, štěpka a semena seškrábly, nebo 1⁄2tsp vanilkový extrakt
- 1 lžíce bílého balzamického octu, octu z jablečného moštu nebo citronové šťávy
- Malý knoflík másla
- Budete potřebovat:
- 2 x 20 cm (8 palců) mělké formy na koláče, lemované pekařským pergamenem
Metoda
Chcete-li vytvořit džem, zahřejte velkou pánev na nepřilnavé pánvi na střední teplotu. Přidejte jahody, cukr, vanilková semínka a lusky. Míchejte, až ovoce začne změkčit a uvolnit šťávy a cukr se rozpustí. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání po dobu 18–20 minut nebo do zahuštění. Vmíchejte ocet nebo citronovou šťávu a máslo. Sundejte pánev z tepla a zlikvidujte vanilkový lusek. Nalijte do sterilizované jam-jar. Chladný.
Chcete-li připravit houbu, nastavte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4. Třikrát mouku a prášek do pečiva prosypejte a odložte stranou.
Vložte vejce a cukr do elektrického mixéru a rozšlehejte na 15 minut vysokou rychlostí nebo do bledé, husté a objemově ztrojnásobené. Přes směs posypte polovinu mouky a složte ji pomocí velké kovové lžíce. Přidejte zbytek mouky a zamíchejte.
italský krepový recept
Nasypte rozpuštěné máslo kolem okraje a jemně jej složte. Rozdělte směs mezi plechovky. Pečte po dobu 18 minut, dokud houby nejsou pružné na dotek. Ochlaďte po dobu 5 minut, poté vyjměte z plechovek a nechte vařit na stojanu pokrytém utěrkou.
Chcete-li sloužit, vyjměte 4 dobré lžíce džemu a zahřejte na pánvi s 2tbsp vody. Protlačte síto do velké mísy. Přidejte malé jahody a obalte je do polevy. Rozpusťte jednu houbu zbytkem džemu. Šlehačku rozšlehejte, dokud si neudrží svůj tvar, a poté ji rozprostřete po džemu. Položte druhou houbu nahoru. Z misky jahod rozprostřete glazuru na dort a poté rozložte jahody, které stojí v davu.
