
Slouží | 6+ |
Dovednost | Snadný |
Čas na přípravu | 20 min |
Čas na vaření | 20 min |
Celkový čas | 40 min |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 150 kcal | 8% |
Tlustý | 9 g | 13% |
Nasycený tuk | 5 g | 25% |
Blinis jsou jedním z nejtradičnějších doprovodů této krásné ryby, kterou můžete najít, ale díky tomu, že jsou jen o trochu větší, to předkrm z uzeného lososa moderní obrat. Tento nádherný recept na lososa ve spojení s lehkým krémem a malým kaviárem je tak jednoduchý, a přitom tak působivý.
Palačinky můžete připravit předem, takže nebudete mít žádné vaření ani přípravu, když přijde čas na jídlo - stačí jen shromáždit všechny prvky a podávat.
JAK VYROBIT OBROVSKÝ BLINIS Z ÚZKÉHO LOSOSU A CAVIARU
Ingredience
- 6-12 plátků uzeného lososa (podle velikosti plátků)
- 3 lžíce čerstvé smetany
- 6 lžiček kaviáru (používáme umělý kaviár Arënkha nebo Avruga, od obchodníků s rybami)
- pažitka a kousky citronu, k servírování
Na blinis (můžete je vyrobit na Štědrý den, uchovávat v lednici a poté ohřát v mikrovlnné troubě)
- 1 velké vejce z volného chovu, oddělené
- 40 g (1 & frac12; oz) samokyslé mouky
- 60 ml mléka
- máslo, na smažení
Metoda
Udělejte bliny. Vaječný bílek dejte do pískavé čisté mísy. Smíchejte žloutek s moukou, mlékem a velkou špetkou soli. Vyšlehejte bílek, dokud nevytvoří tuhé špičky, poté jemně vmíchejte do žloutkové směsi a dávejte pozor, abyste nevytlačili vzduch.
Pánev rozehřejte s trochou másla a když je horká, vlijte do ní malou naběračku směsi a pánev vyklopte tak, abyste měli rovnoměrný kruh o velikosti 10 cm (4 palce). Vařte, dokud nebude dno zlatavě hnědé, poté otočte a uvařte druhou stranu. Přendejte na talíř a opakujte, dokud nespotřebujete všechnu směs.
Chcete -li sloužit, položte na každý talíř blini a navrch položte lososa ve tvaru růže. Lžící na lžíci crème fraîche a navrch s trochou kaviáru a 2 plátky pažitky. Podáváme s kousky citronu na boku a mletím černého pepře.