Bezlepkové pekanové sušenky

Bezlepkový

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

15 min

Vaření:

15 min

Pečení s bezlepkovou moukou se neliší od používání běžné mouky, pokud jde o výrobu cookies. Gluten je bílkovina v mouce, která poskytuje roztažnost a pružnost, zásadní pro výrobu chleba, ale pro ostré sušenky, které nemusí zvyšovat, to není problém. Bezlepková mouka je k dispozici u většiny hlavních supermarketů (Doves Farm je značka, kterou je třeba dát pozor) a obchodů se zdravou výživou. Většina prášek do pečiva neobsahuje lepek, ale ujistěte se, že je na štítku. Malé kousky fondánu jsou lahodným doplňkem těchto cookies, snižují nasekané pekanové ořechy na 50g a přidávají 50g jemně nasekaného fondánu. Tyto sušenky zůstanou několik dní ve vzduchotěsném obalu.

Ingredience

100 g másla, změkčené
75 g lehkého cukru muscovado
1 vejce
1tsp vanilkový extrakt
200g bezlepková mouka
Pečicí prášek bez lepku 1tsp
Špetka soli
75g pekanových ořechů, jemně nasekané plus 16 polovin pekanového ořechu

Metoda

Předehřejte troubu na pečení 190 ° C / 375F / ventilátor 170C / Gas Mark 5 a pečicí listy linky 2 pečícím papírem. Pomocí elektrického mixéru nebo vařečky vařte máslo a cukr dohromady, dokud nezměkne a krémově.
Beat v vejce a vanilkový extrakt. Prosít mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte nakrájené pekanové ořechy a smíchejte, abyste vytvořili pevné těsto.
Rozvařte těsto na 16 kuliček stejné velikosti a umístěte je na plech, aby se mezi nimi rozložil prostor. Lehce se srovnejte se zadní částí vidlice a položte polovinu pekanového ořechu na horní část každého z nich. Pečte po dobu 15 minut, dokud není zlatá.
Před přenesením na drátěný stojan nechte vychladnout na plechu 5 minut. Po vychladnutí se cookies stanou pevnými a svěžími. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.