slouží:
8-10Dovednost:
snadnýNáklady:
levnýNaučte se, jak udělat pečené brambory příjemnými a křupavými podle receptu Gordona Ramsaye. Chilli a kurkuma dávají bramborům malý kop. Tento klasický recept Gordon Ramsay je skutečným vítězem, pokud jde o nedělní pečení. Tento recept na pečené brambory servíruje 8–10 lidí, což je ideální pro krmení davu a bude trvat celkem asi 1 hodinu. Zbylé pečené brambory jsou další den perfektní, šťouchané a smíchané se zbytkem vegetariánů a smažené na horké pánvi s mrholením oleje, aby se vytvořily bublinky a pískání.
Ingredience
- 2,5 kg brambor, jako je Maris Piper
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1½ lžičky pozemního kurkumy
- štipka chilli vloček, podle chuti
- 4–5 lžíce olivového oleje (nebo husí nebo kachní tuk)
Metoda
Předehřejte troubu na 200 ° C / plyn 6. Oloupejte brambory, čtvrtiny podélně a vložte do velkého hrnce slané studené vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte asi 8 minut vařit.
Brambory vypusťte do cedníku a posypte kurkumou, chilli vločkami a trochou soli a pepře. Vyhoďte v cedníku, aby se rovnoměrně natíral, poté pokapejte trochou olivového oleje a znovu promíchejte. Nechte působit 5 minut na páře.
Vložte zbytek olivového oleje do pekáče a vložte jej do trouby na několik minut, aby se zahřál. Pečlivě přidejte brambory a promíchejte je do oleje. Pečte 40–45 minut, několikrát se točí, až je svěží a zlatá. Vypusťte kuchyňský papír a přeneste ho do ohřáté misky.