Recept na koláč Haggis, Neeps a Tatties

Zase je to roční období; večer na oslavu života a díla skotského básníka Roberta Burnse. Ať už je vaše láska jako červená, červená růže nebo ne, kdo řekne ne omluvě pro nějaké haggis a oslavy? Postupujte podle našeho receptu, abyste se ujistili, že vaše nejlepší plány pro myši a muže jsou k dispozici pro vaše večerní jídlo. Tato skotská variace na tradiční koláč z chaty ukazuje, že Burnsův vliv se rozšiřuje i na úpravu večerních jídel a není v žádném případě omezen na poezii.

JAK VYROBIT HAGGIS, NEEPS A TATTIES

Kredit na recept: Craft & Harbour (www.craftandharbour.com)

Metoda

1. Brambory oloupeme a vložíme do pánve se slanou vodou, přivedeme k varu a dusíme do měkka (vyzkoušíme vidličkou). Dobře sceďte, přidejte 3 oz (polovinu) másla a smetanu, rozmačkejte dohladka.
2. Tuřín oloupeme a nakrájíme nadrobno, vložíme do pánve se slanou vodou, přivedeme k varu a pak dusíme do změknutí (vyzkoušíme vidličkou). Dobře scedíme, přidáme zbytek másla, rozmačkáme do hladka.
3. Vařte své haggis podle pokynů k balení. Pokud si koupíte ten svůj u řezníka, pak obvykle najdeme 500 g haggisů v troubě asi za 1 hodinu. Jednoduše zabalte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na hodinu.
4. Změkčete vidličkou.
5. Umístěte všechny haggis do základny pekáče rovnoměrně a rovnoměrně rozložte, na ně opatrně navrstvte krky.
6. V další vrstvě uhlaďte smetanovou kaši a rovnoměrně dolijte strouhaným skotským sýrem.
7. Pečte dvacet až dvacet pět minut v předehřáté troubě na 180f nebo do zlatova.
8. Podávejte s dobrým křupavým chlebem a whisky omáčkou.

Ingredience

• 1 dobrý masný krám
• 6 středních brambor
• 1 velká tuřín
• 6 oz másla
• 6 oz skotský čedar
• 50 ml krému
• Sůl
• Pepř