Jak vyřezat pečené kuře

Naučte se nejlepší způsob, jak vyřezat pečené kuře bez nepořádku nebo plýtvání. Naše snadná metoda krok za krokem a video zajistí, že ze svého kuřete dostanete maximum masa, což znamená, že jedno kuře může jít mnohem dále.

Pečené kuře je středobodem tradiční pečené večeře, ideální pro krmení celé rodiny během dne a poté, kdy můžete využít zbytky (a ušetřit vám vaření znovu!). Řádné vyřezávání kuřecího masa znamená, že každý dostane při pečené večeři dobrý kus, ale také usnadní použití zbytků poté - a to znamená, že v koši nic nekončí.

Budete potřebovat ostrý nůž a pevné uchopení, ale pomocí této metody můžete zajistit, že z vašeho pečeného kuřete dostanete každou část masa.

Zbytky kostí jsou skvělé také pro výrobu pažby nebo omáčky, takže jakmile odstraníte veškeré maso, umístěte kosti a kostra do velkého hrnce na varné desce se spoustou vody a nechte několik hodin vařit. Bohatá zásoba s příchutí aroma může být zmrazena a použita v receptech, jako jsou dušené maso nebo rizoto, nebo může být použita k výrobě domácí omáčky.

Je opravdu snadné vyřezat pečené kuře. Postupujte podle naší metody krok za krokem pro perfektní kuřecí kousky pokaždé.

Ingredience

1 pečené kuře

Toto je obrázek 1 13

Krok 1

Vyjměte ptáka z trouby a nechte odpočívat. Po mírném ochlazení (dost na to, abyste s ním mohli manipulovat čistými rukama), odstraňte veškerou šňůru, kterou na něm může mít kuře.

indický styl krocana

Toto je obrázek 2 13

Krok 2

Držte kuře jednou rukou a velkým ostrým nožem, zatlačte do stehenní kosti. Stiskněte co nejsilněji mezi stehenní kost a prsa.

Toto je obrázek 3 13

Krok 3

Stisknutím a kroutením nožem uvolníte stehenní kost z kloubu.

Toto je obrázek 4 13

Krok 4

Vytáhněte a praskněte kost z ptáka rukama.

Toto je obrázek 5 13

Krok 5

Opakujte na druhé straně.

Toto je obrázek 6 13

Krok 6

Nyní pracovat na křídlech. Stejnou silnou technikou zatlačte nůž dolů mezi křídlovou kost a prs. Uvolněte a uvolněte rukama.

Ella Woodward Matthew Mills

Toto je obrázek 7 13

Krok 7

Chcete-li krájet maso z prsou, umístěte nůž do středu ptáka. Vyřezat do těla, držet blízko kosti.

Toto je obrázek 8 13

Krok 8

Maso by se mělo začít stahovat z kosti. Pokud ne, uvolněte je rukama.

Toto je obrázek 9 13

Krok 9

Pokračujte v opatrném vytahování masa rukama i ostrým nožem.

Toto je obrázek 10 13

Krok 10

K přípravě stehenní kosti položte ostrý nůž na konec stehna a pevně zatlačte dolů a vyjměte konec. Maso na stehně může být nyní nakrájeno na plátky nebo snadno staženo z kosti.