Jak vařit kaštany

Zde je návod, jak vařit kaštany, které budou chutnat naprosto báječně.

V době Vánoc není nic jako lahodné pečené kaštany - ať už je budete chtít použít k vycpávání, nebo je jíst sami, udělají lahodný doplněk k slavnostnímu svátku.

Kaštany musí být uvařeny dříve, než mohou být snězeny, vnější načervenalá hnědá kůže je docela kožovitá a nelze ji jen tak popraskat jako jiné ořechy. K odstranění kůže mohou být pečeny v troubě, grilovány nebo vařeny v pánvi na několik minut. Kůže pak může být odloupnuta a odhalit vnitřní jádro. Mezi vnější kůží a bledým jádrem je tenká hnědá vnitřní kůže, která musí být také odstraněna.

Pokud vaří kaštany, vařte jen několik současně, protože jak se ochladí, pokožka bude těžší odstranit. Když vařené kaštany mají lahodnou sladkou chuť a jemnou texturu mouky, která se dobře hodí jak do slaných, tak sladkých jídel.

Pro zimní svačinu není nic hezčího než horké kaštany, které se přímo opečou na otevřeném ohni, oloupají zčernalé pleti a posypou sladkým vnitřním masem trochou soli a jedí je ještě teplým.

Vařené, loupané kaštany jsou také výborně házené s růžičkovým klíčkem, které slouží ke Štědrému dni, nebo nakrájejte je a používejte je v chutném nádivku s klobásou a bylinkami, abyste šli s ptáky krůty, vepřovým masem, kuřecím masem a zvěřinou, jako je bažant.

Oloupané kaštany smažené v malém másle přidají do bohatého hovězího masa nebo zvěřiny, když se přidají těsně před podáváním, nádhernou chuť a texturu.

U zákusků je lze vařit a čistit a smíchat s rozpuštěnou čokoládou a smetanou, čímž se vytvoří bohatá náplň nebo námraza na dorty a pusinky.

Pokud používáte kaštany v receptech, je třeba je po odstranění pokožky vařit. Jednoduše je nechte ponořit do zásoby nebo do vody (nebo do mléka na sladká jídla), dokud nebude něžná, bude to trvat asi 30 minut, pak odtečte.

Při nákupu čerstvých kaštanů si vyberte ty, které jsou pro svou velikost těžké a na dotek pevné. 450 g čerstvých kaštanů poskytne po loupání asi 350 g. Zmrazené loupané kaštany (dostupné od Waitrose) nebo ty vakuově balené jsou skvělým šetřičem času, pokud nemáte čas na loupání čerstvých.

nejlepší vánoční sušenky 2018 uk

Sladké pyré je k dispozici v plechovkách a sušené kaštany, které je třeba před použitím namočit, jsou užitečné pro přidávání do polévek.

Máte rádi slavnostní vaření? Právě tady máme spoustu krásnějších vánočních receptů.

Jak vařit kaštany

Ingredience

700 g čerstvých kaštanů

Toto je obrázek 1 3

Krok 1

Předehřejte troubu na 220 ° C / ventilátor 200 ° C / značka plynu 6. Pomocí ostrého nože prořízněte malou štěrbinou kůži kaštanů.

Toto je obrázek 2 3

Krok 2

Umístěte na pekáč a vařte v troubě 15-20 minut, dokud se kůže nerozdělí a nezačnou zčernat. Při dostatečném vychladnutí odstraňte vnější a tenčí hnědou pokožku.