Naučte se, jak vařit rýži s tímto jednoduchým podrobným obrázkovým receptem. Tato snadná dovednost změní časy večeře. Ujistěte se, že vaříte rýži správně s tímto průvodcem.
Naučit se, jak vařit rýži, se může zdát jednoduché, ale někdy může být obtížné mít pravdu.
Až budete hotovi, užijte si rýži spolu s lahodnou cizrnou a bramborovým kari nebo karibským kuřecím kari
Rýže se velmi snadno vaří, ale pro zajištění lehkých a nadýchaných výsledků je nezbytná kvalitní rýže. Levnější rýže bude zklamáním, zvlhčením a chutí - ale pečlivě ji vaříte.
Jaký typ rýže bych si měl koupit?
Existuje mnoho různých druhů rýže, pokud jde o učení, jak vařit rýži, nejčastější je americká dlouhá zrna, dobrá všestrannost, která dobře drží svůj tvar.
Basmati je dražší aromatická jemná rýže a je klasickým doprovodem k kari a pro výrobu pilafu (rýže ochucená kořením).
Oba tyto druhy rýže mohou být vařeny stejným způsobem, tj. Ve velkém množství vroucí vody po dobu 10-15 minut, než jsou jemné a poté vypuštěny, nebo absorpční metodou, kde je voda změřena a zcela absorbována rýží.
Hnědá rýže obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů než bílá, protože otruby a klíčky nebyly odstraněny. Vaření trvá mnohem déle (asi 40 minut) a má příjemnější strukturu. Díky tomu se budete cítit déle plnější, takže je to zdravější volba - zejména pokud jste na dietě.
Černá, červená Carmargue a divoká rýže jsou méně obvyklé a dražší speciální rýže. Mají lícnější chuť než bílá rýže a vaření trvá 20-40 minut, ale díky jejich pevné, žvýkací struktuře a barvě jsou ideální pro saláty.
Risotto (Arborio) rýže je krátká baculatá zrna, která po vaření zjemní na vnějším povrchu, aby poskytla rizotům krémovou texturu, ale ve středu zůstává mírně pevná.
Kolik rýže potřebuji?
Svatý grál, pokud jde o to, jak vařit rýži - porce! Říkáme povolit 50-75g nevařené rýže na jednu porci. To odpovídá 50 až 75 ml na osobu, pokud používáte odměrku, která je často rychlejší než vážení. Jakákoli zbylá rýže by měla být rychle zchlazena a může být uložena v lednici po dobu 2 dnů nebo zmrazena po dobu 1 měsíce.
Důkladně se zahřejte v mikrovlnné troubě nebo v malé vroucí vodě, dokud nebude potrubí horké.
Nyní vám ukážeme, jak vařit americkou dlouhozrnnou nebo basmati rýži pomocí absorpční metody.
okrádat syny Delaney
Ingredience
- 200-300 g (nebo 200-300 ml, pokud používáte odměrku) dobrá kvalita
- Americká rýže s dlouhým zrnem nebo basmati
Jak vařit rýži:
Krok 1: Změřte dvojnásobné množství vody na rýži, tj. 400–600 ml vody na 200–300 ml rýže.
Krok 2: Umístěte do hrnce, osolte trochou soli a přiveďte k varu.
Krok 3: Zakryjte těsně přiléhajícím víčkem, snižte teplotu na velmi mírně vařte a vařte 10-15 minut, dokud se voda nevstřebá a rýže nebude jemná, americká dlouhozrnná rýže bude trvat o něco déle než basmati. Snažte se nezvedat víko příliš často, aby v pánvi zůstalo co nejvíce páry.
Krok 4: Vyjměte z tepla a nechte 5 minut stát, než se rozhoupáte vidličkou a podáváme.