Více než 92% domácností vlastní mrazák, ale opravdu víme, jak je co nejlépe využít? Podle vládního akčního programu pro odpady a zdroje Britové každoročně vyhazují ohromujících 7 milionů tun potravin a nápojů - z nichž většina mohla být snědena!
Plýtvání tímto jídlem stojí průměrnou domácnost (čtyřčlenná rodina) kolem 700 liber ročně. Mrazák může být skvělým nástrojem, jak ušetřit peníze v obchodě s potravinami - stačí vědět, jak je správně používat, a s tímto průvodcem jsme tu, abychom vám pomohli udělat přesně to!
Od drůbeže po chléb, dort po zeleninu, tento jednoduchý průvodce mrazničkou vám ukáže přesně, jak používat mrazák a co nejlépe využít prostor, který máte. Uděláme z vás odborníka na mrazničky, takže můžete ušetřit peníze, čas a energii na vaření a nakupování. Jakmile se vám podařilo dostat chybu do mrazničky, nikdy nepřestanete používat mrazák ve svůj prospěch.
Důvody k zamrznutí 
Existuje spousta důvodů, proč je dobré zmrazit jídlo a proč vám používání mrazničky může být pro vás opravdu prospěšné. Zde jsou naše hlavní důvody, proč je zmrazení nejlepší!
Šetřit peníze
Mrazák je klíčem k úspoře peněz v obchodě s potravinami. Dávejte pozor na levné nebo snížené potraviny a nalepte je do mrazničky, když je potřebujete - to je zvlášť dobré pro maso.
někdo má dítě
Ušetřit čas
Můžete dávkovat vařené jídlo a zmrazovat po částech, takže když máte málo času, máte zdravé domácí jídlo, které může být připraveno během několika minut.
Méně odpadu
Inteligentní používání mrazničky by mělo vést k mnohem menšímu plýtvání potravinami. Pokud se vaše čerstvé jídlo blíží době použitelnosti, můžete jej zmrazit a prodloužit tak dobu, po kterou je musíte používat. Zbytky jídla můžete také roztáhnout zmrazením.
Věci, které můžete zmrazit 
To, co můžete a nemůžete zmrazit, může být často matoucí. Skoro všechno může být zamrzlé, stačí vědět jak.
Podle FSA (Food Standards Agency) mrznoucí jídlo funguje jako „tlačítko pauzy“, což znamená, že můžete zmrazit téměř cokoli. Je bezpečné zmrazit jídlo až do data spotřeby, které zahrnuje maso a jídlo vařené z dříve vařeného a zmrazeného masa.
jonah hill a přítelkyně
Jakmile rozmrazíte jídlo nebo předmět z mrazničky, musíte jej použít do 24 hodin. Nejlepší je také rozmrazovat jídlo pomalu a bezpečně, nejlépe přes noc v lednici - protože čím je teplota teplejší, tím aktivnější bakterie se stávají. Další podrobnosti o jednotlivých položkách, např. jak rozmrazit červené maso vs jak rozmrazit zeleninu.
červené maso 
- Jak zmrazit : Červené maso může být zmrazeno - nevařené a vařené - až do uplynutí doby použitelnosti. Stejný kus červeného masa lze zmrazit dvakrát, jednou před vařením a jednou po vaření.
- Jak rozmrazit : Rozmrazte maso v lednici nebo na přikryté desce na straně kuchyně. Ponechte ji přes noc nebo během dne a ujistěte se, že je mimo teplo nebo sluneční světlo, takže se nezahřívá. Můžete také rozmrazit maso v mircowave při nastavení odmrazování, buďte opatrní, pokud se nezačne vařit.
- Jak ukládat : Vyjměte maso z původního obalu a uložte jej do porcí ve vzduchotěsných mrazicích pytlích - to usnadňuje rozmrazování a šetří místo v mrazničce. Ujistěte se, že je každý vak označen.
- Jak dlouho to vydrží:
- Syrové červené maso - až 12 měsíců
- Velké klouby - až 6 měsíců
- Malé porce - 1-3 měsíce
- Vařené - až 2 měsíce
Drůbež 
- Jak zmrazit : Kuře, krůta a všechny ostatní ptáky mohou být zmrazené, nevařené a vařené. Drůbež může být zmrazena jako součást jídla, jako je kari nebo Boloňská krůta.
- Jak rozmrazit : Drůbež může být rozmrazena v lednici přes noc nebo po celý den nebo může být rozmrazena v chladném prostředí na talíři nebo misce pokryté lepivou fólií nebo kuchyňskou rolkou. Můžete odmrazit kuře v mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování - jen se ujistěte, že nezačne vařit / nezblednout.
- Jak ukládat : Prsa, stehna a křídla ptáka jsou nejlépe uložena v jednotlivých porcích v mrazících pytlích nebo zabalena do fólie a uložena celkem v krabici Tupperware. Můžete zmrazit celého ptáka nebo ho můžete spojit a zmrazit na kousky.
- Jak dlouho to vydrží :
- Celý pták - až 9 měsíců
- Malé porce - 1-3 měsíce
- Vařené - 2-6 měsíců
Ryba
- Jak zmrazit : Nejlepší je zmrazit ryby z čerstvých; čím čerstvější, tím lepší je v den nákupu zmrazit. Ujistěte se, že jste dvakrát zkontrolovali svého rybáře a zjistili, zda již byla zmrzlá. Pokud již byla dříve zmrazena, nelze ji znovu zmrazit. Vařené ryby lze zmrazit, ale při opětovném zahřívání se ujistěte, že je horké.
- Jak rozmrazit : Ryba se nejlépe rozmrazuje v lednici, aby byla zachována její čerstvost. Rozmrazujte přes noc na zakryté desce.
- Jak ukládat : Uchovávejte ryby v jednotlivých porcích ve vzduchotěsných mrazicích pytlích nebo zabalené v přilnavé fólii a poté skladujte úplně v krabici Tupperware. Pamatujte, že ryba může být poněkud páchnoucí, pokud není správně zabalena, proto ji pečlivě zabalte.
- Jak dlouho to vydrží :
- Bílé ryby - až 3 měsíce
- Mastná ryba (jako losos) - až 2 měsíce
- Uzené ryby - až 2 měsíce
- Měkkýši - až 1 měsíc
Ovoce a zelenina 
- Jak zmrazit : Pokud chcete zmrazit syrovou zeleninu, je nejlepší je nejprve vyrazit. To se provádí kapáním zeleniny ve vroucí vodě po dobu asi 5 minut a poté odstraněním, vypuštěním a ochlazením ve studené vodě. Ovoce se nejlépe zmrazí, když je zcela zralé.
- Jak defros t: Některé menší druhy ovoce a zeleniny nemusí být rozmrazovány a mohou být přidány například do vroucí vody nebo do koláčové směsi. Můžete odmrazit zeleninu v mikrovlnné troubě nebo nechat zakrytou v lednici nebo na straně kuchyně.
- Jak ukládat : Zbytky vegetariáni mohou být uloženy ve vzduchotěsné tašce. Ovoce lze zmrazit
ve velkém v krabici Tupperware nebo ve vzduchotěsném mrazicím vaku. - Jak dlouho to vydrží :
- Blanched vegetariáni - 8-12 měsíců
- Syrové vegetariáni - 2-3 týdny
- Komerčně zmrazené ovoce a zelenina - až 12 měsíců
- Čerstvé ovoce - až 3 měsíce
Sacharidy (těstoviny, rýže atd.) 
- Jak zmrazit : Vařte těstoviny nebo rýži před zmrazením. Zmrazení sacharidů je skvělý způsob, jak využít zbytky po večeři.
- Jak rozmrazit : Těstoviny a rýže mohou být rozmrazeny v lednici přes noc nebo během dne připravené na večeři večer. Před podáváním se ujistěte, že je horké. Sacharidy se nejlépe ohřívají v troubě nebo mikrovlnné troubě - nerevařujte ve vodě.
- Jak ukládat : Sacharidy se nejlépe ukládají do krabic Tupperware a rozdělují se na štítky, takže přesně víte, kolik lidí z každé krabice nakrmí.
- Jak dlouho to vydrží :
- Kastroly a lasagne - až 4 měsíce
- Chilli con carne - až 6 měsíců
- Všechny ostatní vařené sacharidy - až 3 měsíce
Pečené zboží (chléb, koláč atd.) 
- Jak zmrazit : Pečené zboží, jako jsou koláče nebo chléb, se nejlépe dělí na jednotlivé porce - chléb by se měl krájet na plátky a chléb těsto rozdělit na šarže. To platí i pro dorty, pečivo a koláčky.
- Jak rozmrazit : Většina pečeného zboží se nejlépe rozmrazuje přes noc při pokojové teplotě a ponechá se na chladném místě v kuchyni. Zmrazený chléb lze opéct přímo z mrazáku a těsto lze umístit přímo do trouby.
- Jak ukládat : Zmrazit v krabicích Tupperware, vzduchotěsných mrazících pytlích nebo na plechových pekáčích. Velké dorty se nejlépe balí do fólie
- Jak dlouho to vydrží :
- Čerstvý chléb - až 4 měsíce
- Chléb - až 1 měsíc
- Dort mix - až 2 měsíce
- Pečený dort - až 4 měsíce
- Směs sušenek nebo těsto na sušenky - až 4 měsíce
- Pečivo - až 3 měsíce
Zbytky 
- Jak zmrazit : Hotové koláče, kastrol nebo chilli nádobí atd. Lze zmrazit ihned po vaření a ochlazení.
- Jak rozmrazit : Většina zbytků se nejlépe rozmrazuje v lednici přes noc, aby je udržovala svěží a chutná, a proto se nezahřívají ani příliš rychle odmrazují. Můžete také použít mikrovlnnou troubu k odmrazování a zahřátí zbytků.
- Jak ukládat : Zbývající zbytky jídla je nejlepší ukládat do označených krabic Tupperware a přesně si všímat, co je jídlo a kolik porcí zbývá. Jakékoli tekutiny, jako je zbytková omáčka nebo omáčky, lze uložit do misek a polévek na kostky ledu a větší pokrmy na bázi vývaru se nejlépe skladují v hustých mrazicích pytlích nebo plastových lahvích.
- Jak dlouho to vydrží :
- Velká jídla (jako kastrol) - až 3 měsíce
- Malé zbytky zbytků - až 3 měsíce
- Polévky a omáčky - 4-6 měsíců
Jak uchovávat jídlo a zbytky v mrazničce 
Správné skladování jídla vám může pomoci zůstat déle čerstvější. Ve Velké Británii vyhazujeme dobré jídlo a pití ve výši 270 liber jen proto, že se nepoužívá včas. Mrazák je jedním z nejlepších způsobů, jak to zastavit a co nejlépe využít jídlo, které kupujeme.
Třetina z nás najde jídlo v mrazáku, na který jsme zapomněli nebo nemůžeme identifikovat, nazvané „Neidentifikované zmrazené předměty“. V našich mrazničkách udržujeme potraviny v hodnotě 860 milionů liber, ale pochybnosti o zmrazení širší škály potravin a přesvědčení, že zmrazení je pouze pro dlouhodobé skladování, znamená, že mrazničku považujeme za samozřejmost. 
Došli jsme k Emma Marshové z Love Food Hate Waste, abychom zjistili, jaké jsou její nejlepší tipy, pokud jde o skladování jídla v mrazničce a jak neplýtvat jídlem.
- Zmrazování čerstvých potravin a domácích jídel je skvělý způsob, jak ušetřit jídlo pro pozdější, utěsnění dobroty, dokud nebudete připraveni je jíst - zmrazení po částech nebo „jídlech“, abyste mohli získat pouze to, co potřebujete pro každou osobu. Pokud zmrazíte zbytky, jídlo před vložením do mrazničky ochlaďte a v ideálním případě skladujte do 2 hodin.
- Zmrazit lze téměř jakékoli jídlo (včetně tvrdého sýra, mléka, smetany, zeleniny, bramborové kaše, chleba, porcí masa nebo ryb, domácích jídel a koláčů a dalších). Měkký sýr je jediná věc, kterou jsme našli a která nezmrazuje dobře!
- Pokud rozmrazíte syrové maso a pečlivě ho uvaříte, můžete jej znovu zmrazit. Jen se důkladně rozmrazte a znovu zahřívejte, dokud nebude potrubí horké
- Je bezpečné rozmrazovat jídlo při pokojové teplotě za předpokladu, že jej budete chtít jíst, jakmile se roztopí. Nebo rozmrazte v lednici přes noc a plánujte jíst do 2 dnů
- Pokud si koupíte něco syrového a poté ho zmrazíte doma, později jej rozmrazíte a uvaříte, může se vařené jídlo znovu zmrazit. Stejně tak, pokud si koupíte něco zmrazeného, rozmrazíte jej a uvaříte, můžete jej znovu zmrazit na jinou dobu.
- Označování a datování potravin před jejich vložením do mrazničky v budoucnu pomůže vyhnout se „UFO“ - jednoduché tržní pero bude dobře fungovat (nechte ho vedle mrazničky, abyste na to nezapomněli). Pokud je mraznička dobře organizovaná, můžete přesně vidět, co máte. Zkuste třídit v mrazničce a dát podobné potraviny dohromady, například chléb a pečivo na jednu polici, zmrazenou zeleninu nebo předem připravená jídla na další atd.
- Omáčky na bázi mléka a tuků jsou pro zmrazování méně vhodné než omáčky na bázi rajčat, protože se jedná o emulze, které se mohou oddělit a vypadají sražené, ale míchání je často úspěšným způsobem, jak rekonstituovat / znovu kombinovat ingredience, pokud se oddělují
- Zkuste naplánovat jídlo na základě toho, co je v mrazáku, abyste ušetřili týdenní nákupní účet a vytvořili místo pro jídla, která by mohla být v nabídce. V ideálním případě si ponechte seznam toho, co je v mrazáku, takže nikdy nezapomenete a rodina vždy ví, jaká chutná jídla jsou k dispozici na poslední chvíli. Už nemusíte procházet mrazák, abyste viděli, co máte!
- Pro nejúspornější použití by měla být mraznička udržována asi 3/4 plná. Stočte zásoby tak, aby zmrazené potraviny použité ve vašem stravovacím plánu byly nahrazeny potravinami, které jste si zakoupili, nebo domácími pokrmy, které jste vyrobili. Chcete-li snížit spotřebu elektrické energie, umístěte mrazák na co nejchladnější místo, udržujte cívku kondenzátoru v čistotě a dobře větrané a zajistěte, aby mraznička nevychladla
- Podívejte se na logo sněhové vločky - to znamená, že jídlo, které kupujete, je vhodné pro zmrazení
Vaše nejlepší tipy na mrazák a zbytky
Požádali jsme vás, abyste zaslali své nejlepší tipy, jak z mrazničky vytěžit maximum. Od tajemství úložiště po spořiče prostoru jste poslali stovky úžasných tipů a zde jsou některé z našich oblíbených ...
popcorn dort se objeví
- ‘Když něco otevřete z mrazničky, poznamenejte si štítkem mrazničky datum, kdy jste jej otevřeli, takže přesně víte, jak dlouho může zůstat otevřená, než bude třeba jej vyhodit. Můžete dokonce použít červené pero k označení těch, kteří mají krátkou životnost a umístit tyto produkty do stejné zásuvky. “- Rachel Simmons
- ‘Nejlepší tip, který vím, je před zmrazením vyjmout objemné předměty, jako je mletý kus, z jejich obalu. Čtvercové plastové obaly zabírají tolik prostoru - pokud jej vyjmete a vložíte do mrazicího sáčku, můžete ušetřit místo. Tato metoda vám umožňuje zakoupit více masa, když je sníženo, s obrovskými potenciálními úsporami. “- Sarah Forresterová
- „Vařená jídla zmrazte v nádobách o velikosti porcí, abyste mohli rozmrazovat přesně to, co potřebujete, nikoli celou partii.“ - Alison E @ fudgecake78 . Přečtěte si více vašich nejlepších tipů na mrazničky zde!