| Slouží | 10-12 |
| Dovednost | Střední |
| Celkový čas | 45 minut plus chlazení |
Tento krásný recept na jarní dezert je plný sladkých a ostrých chutí a je ideálním dezertem na večeři.
JAK VYROBIT ROULADU PRO MERINGU S ORANŽOVÝM A VÁŠNÍM OVOCEM
Ingredience
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 4 velké vaječné bílky z volného chovu
- 250 g krupicového cukru
- 300 ml dvojitého krému
- 2 lžíce Grand Marnier
- 5 polévkových lžic tvarohu z pomeranče nebo mučenky
- 4 mučenka
- moučkový cukr, na prach
Budete potřebovat:
- 31cm x 21cm plech na švýcarské rohlíčky, vyložený pečícím pergamenem
Metoda
- Troubu předehřejte na 200 ° C, ventilátor na 180 ° C, plyn 6. Smíchejte kukuřičnou mouku a ocet v samostatné míse, dokud se nespojí, poté odstavte. Vaječné bílky vyšlehejte elektrickým šlehačem do tuha a poté postupně zašlehávejte cukr, půl lžíce, dokud nebude směs hladká a lesklá.
- Směs octa lehce zašlehejte do směsi pusinek. Lžící směs do připravené formy a uhlazení vrcholu.
- Pečte 5 minut, poté snižte teplotu na 170 ° C, ventilátor 150 ° C, zapalte 3 a pečte dalších 20 minut, dokud nebude povrch mírně zlatavý a křupavý. Mezitím položte na pracovní desku velký kus mastného papíru a lehce posypte moučkovým cukrem. Nechte 5 minut vychladnout v plechu a poté pusinku vyklopte na papír. Pečící pergamen oloupeme a necháme úplně vychladnout.
- Na přípravu náplně vyšlehejte dvojitý krém s Grand Marnierem, dokud nebude tuhý.
- Krém rozetřete po povrchu pusinky a poté pokapejte tvarohem a mučenkou. Roládu stočte z jedné z kratších stran na druhou, přičemž vám pomůže nepromastitelný papír. Necháme v lednici alespoň 1 hodinu. Až budete připraveni podávat, posypte moučkovým cukrem.