Recept na čokoládovou omáčku Michel Roux

• Vegetariánský

slouží:

6

Dovednost:

snadný

Přípravka:

5 min

Vaření:

15 min (cca)

Recept na čokoládovou omáčku Michel Roux je tak snadné sledovat! Vytvoření vlastní čokoládové omáčky zapůsobí na vaše přátele a rodinu a chutná lépe než v obchodě, který si také koupil věci ...

Recept čokolády Michel Roux je ideální pro začátečníky i profesionály. Nalijte lanýže této bohaté čokoládové omáčky přes zmrzlinu, profiteroles, koláče a hrušky, abyste si dopřáli svůj dezert. Domácí čokoládová omáčka chutná mnohem lépe než druh nakupovaný v obchodě a navíc přesně víte, co do ní jde! S tímto receptem na čokoládovou omáčku můžete experimentovat přidáním chlastu pro dospělé zvraty. Nejlepší je podávat omáčku okamžitě nebo ji udržovat v teple na varné desce.

Ingredience

• 200g kvalitní hořké čokolády, 70% kakaové sušiny
• 175 ml mléka
• 2 lžíce dvojitého krému
• 30 g práškového cukru
• 30 g másla, nakrájené na kosti

Metoda

• Nasekejte čokoládu a vložte ji do žáruvzdorné mísy. Položte na pánev mírně vařící vody a nechte pomalu tát, za občasného míchání až do velmi hladkého stavu. Sundejte teplo.

• Smíchejte mléko, smetanu a cukr v kastrolu, promíchejte šlehačkou a přiveďte k varu.

• Za stáleho míchání se šlehačkou nalijte vroucí mléčnou směs na rozpuštěnou čokoládu, poté směs vraťte na pánev a nechte ji několik sekund bublinkovat přes teplo za stálého míchání.

• Vypněte žáru a rozšlehejte máslo, trochu po kousku, abyste získali jemnou omáčku. Protlačte jej přes kuželové síto s jemnými oky. Podávejte najednou nebo se udržujte v teple v bain-marie.