slouží:
3 - 4Dovednost:
středníPřípravka:
30 minVaření:
1 hod 45 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 822 kCal | 41% |
| Tlustý | 40 g | 57% |
| - Nasytí | 15 g | 75% |
Náš klasický ražený recept jehněčího masa je skutečným vítězem. Tato mletá jehněčí šunka je po několika hodinách v troubě lahodná a bohatá mátová jehněčí výplň doplněná srdcovými mátovými příchutěmi. Toto jídlo trvá 2 hodiny a 15 minut na přípravu a vaření a rozhodně stojí za to počkat. Tento recept servíruje 3-4 osoby, což z něj činí ideální rodinné jídlo pro chladnou neděli. Podávejte tento lahodný švec s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami s čerstvými zeleními, jako je brokolice nebo špenát.
Ingredience
- 3 lžíce olivového oleje
- 6 rasher uzená streaky slanina, nasekaná
- 250g šalotky, loupané
- 350g Chantenay mrkev nebo dětská mrkev
- 2 pastinky, oloupané a nasekané
- 400-500g paket nakrájený jehněčí
- 2 lžíce obyčejné mouky
- 300 ml červeného vína
- 1 jehněčí zásobní kostka
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvé máty
- 1 lžička Marmite
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Na polevu
- :
- 250g samočinně rostoucí mouka
- 50 g másla
- 2 úrovně lžíce nakrájené čerstvé máty
- 1 střední vejce
- Cca. 100 ml mléka
- 1,75 litr kastrol
- 6,5 cm obyčejná kulatá fréza
Metoda
Nastavte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4.
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi a přidejte slaninu a šalotku. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, dokud nezačnou zhnědnout. Přidejte mrkev a pastinák na pánev a vařte další 3-4 minuty. Obsah misky nakloňte do misky na kastrol.
Nechte pánev zahřát a přidejte zbývající olej. Když je olej velmi horký, přidejte maso na pánev. Maso vařte na vysoké teplotě po dobu 4-5 minut, občas ho obraťte, aby povrch zhnědl, dávejte pozor, abyste jej příliš nezvlnili, protože maso bude lépe zhnědnout, pokud ho necháte udělat na každém povrchu, spíše než jej neustále otáčet. Posypeme mouku masem a promícháme, aby se obalilo. Nalijte do červeného vína a dobře promíchejte a přiveďte k varu a na pár minut vařte. Nalijte do 300 ml (½ pinty) vody a rozpadněte se v zásobní kostce. Přidejte mátu, Marmite a koření. Nalijte směs do kastrolu. Miska zakryjte víčkem nebo fólií a vařte ve středu trouby po dobu 1,5 hodiny až 1,5 hodiny.
Chcete-li připravit koláčky na polevu: Nakloňte mouku do mísy a vtřete máslo. Zamíchejte v mátě a sezóně. Vajíčko porazit dostatečným množstvím mléka, aby se doplnilo na 150 ml (¼ pinty). Rezervujte asi 2 lžíce vaječné směsi a zbytek nalijte do mouky. Použijte kulatý nůž s mícháním ingredience do těsta. Otočte těsto na pracovní plochu a lehce ho jemně promíchejte, abyste získali hladký povrch.
Těsto rozvařte na pomoučeném povrchu a vystřihněte asi 8 kol, tlustých asi 2,5 cm (1in) a podle potřeby válečky znovu rozvařte.
pikantní kuřecí těstoviny recepty italské
Pracujte rychle a vyjměte kastrol z trouby. Položte koláčky na vrchol a kartáčujte rezervovanou směsí vajec, poté misku vraťte do trouby, odkryjte ji po dobu 20-30 minut nebo dokud se koláčky nezvýšily. Podávejte okamžitě s bramborovou kaší a dušenou zelenou zeleninou. Zmrazit: Vrchní část koláče není vhodná pro zmrazení. Dušené maso může být zabaleno do mrazicí nádoby za studena a zmrazeno až 1 měsíc. Před opětovným ohřevem a pečením s koláčky jej nechte rozmrazit.