Recept na panettone a tmavou čokoládu

slouží:

10

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

30 min

Vaření:

20 min

Tato panettone bombe má uvnitř úst rozpuštěnou čokoládu - luxusní vánoční dárek a vítěz s celou rodinou. Většina z nás bude mít o Vánocích panettone - ať už doma nebo v obchodě, zdá se, že to vždycky je, takže pokud ho chcete vzít na jinou úroveň, proč nezkoušet tento recept a překvapit hosty svou oblíbenou čokoládovou zmrzlinou uprostřed z toho! Čokoládová bomba je o Vánocích nutností, stejně jako panettone, tak proč ne kombinovat toho, kdo dělá tento skvělý dezert! Pokud jste si nikdy nevyrobili vlastní zmrzlinu, budete překvapeni, jak snadné to je. Jen buďte trpěliví a ujistěte se, že jí v mrazáku dáte dostatek času na správné nastavení - nejlépe nechte přes noc!

Ingredience

• 900 g panettonu
• Moučkový cukr k poprašování
• 300 g malin, sloužit
• Pro zmrzlinu z hořké čokolády
• 300 ml hustá smetana
• 200 g práškového cukru
• 6 žloutků
• 150 g tmavé čokolády (70% kakaové sušiny), roztavené
• 550 ml mléka

Metoda

• Chcete-li vyrobit zmrzlinu z tmavé čokolády, vložte smetanu a polovinu práškového cukru do hrnce na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

• Zvyšte teplo, přiveďte téměř k bodu varu a vyjměte z tepla. Pomocí elektrických šlehačů poražte žloutky a zbývající cukrový cukr ve velké míse do bledé a krémové. Rozšlehejte v teplé smetanové směsi a poté se vraťte do vyčištěné pánve.

• Vařte na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs mírně nezhoustne a nenatáhne zadní stranu lžíce. Odstraňte z horka, rozšlehejte v čokoládě a poté rozšlehejte v mléce. Nalijte do džbánu nebo misky, přikryjte plastovým obalem a chlazte, dokud nevychladne. Churn v zařízení na výrobu zmrzliny podle pokynů výrobce.

• Mezitím obraťte panettone na čistý pracovní povrch a ořízněte kruh v základně, přičemž kolem okraje zůstane okraj 2 cm (3/4 palce). Vyjměte disk panettone a odložte stranou. Vyprázdněte střed a ponechejte 3–4 cm (11 / 4–11 / 2 palce) širokou skořápku panettone. Umístěte skořápku panettone a disk do mrazničky na 30 minut, abyste vychladli.

• Nastříkejte zmrzlinu do dutiny panettone špachtlí. Vyměňte základní disk a obraťte panettone na plech na pečení potažený papírem na pečení. Zakryjte bombu plastovou fólií a zmrazte přes noc, nebo dokud zmrzlina neztuhne.

• Přeneste panettone na servírovací desku, hromádky malin nahoře a prach s moučkovým cukrem sloužit.