slouží:
8Dovednost:
středníNáklady:
ne5-den:
1Přípravka:
1 hod 30 minVaření:
45 minTento koláč má všechno; lehké sladké pečivo, karamelizované ovoce a teplá chutná náplň. A když bude vyroben zcela doma, nikdy na něj nebude zapůsobit
Ingredience
- Karamelizované hrušky: 4 hrušky, loupané a rozpůlené
- 50 g (2oz) másla
- 50 g (2oz) práškového cukru
- Pečivo:
- 225 g (8oz) hladké mouky
- 100 g (3 l / 2oz) nesoleného másla
- 25 g (1oz) práškového cukru
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce mléka, v případě potřeby se váže
- Plnicí:
- 225 g (8oz) másla
- 225 g (8oz) práškového cukru
- 4 vejce
- 50g (2oz) hladké mouky
Metoda
Roztavte máslo s cukrem ve velké pánvi. Vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs se nezmění na zlatohnědou karamelu.
gordon ramsay rodina 2017
Přidejte hruškové poloviny a vařte, dokud není karamelizováno. Odstraňte z tepla.
Pro pečivo vložte mouku, máslo a cukr do kuchyňského robota a pulzujte, dokud se směs nebude podobat strouhankám. Případně vmasírujte máslo do cukru a mouku prsty.
Přidejte vejce a míchejte, dokud se směs nevejde dohromady jako těsto. V případě potřeby přidejte trochu mléka.
Roll těsto tvořit míč. Zabalte do přilnavé fólie a chlazte v lednici po dobu 40 minut.
Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.
Vyjměte těsto z ledničky a rozbalte ho. Vyvařte pečivo na čisté, pomoučené pracovní ploše tak, aby byla zarovnaná 20 cm / 8in koláčová cín. Přeneste do trouby, aby se pečelo po dobu deseti minut nebo do zlatohnědé.
Pro naplnění smíchejte máslo a cukr v misce, dokud nebude lehký a nadýchaný.
Do směsi másla přidejte po jednom vejce a dobře promíchejte, až potom přidejte další vejce, dokud se všechna vejce nezmění do másla a cukru.
Přidejte hladkou mouku a dobře promíchejte.Nalijte náplň do upečeného pečiva a vtlačte karamelizované poloviny hrušek do náplně tak, aby byly napůl ponořeny.
Přeneste do trouby a pečte 30 minut, nebo dokud se náplň nevaří.