
- Vegetariánský
Slouží | 2–3 |
Dovednost | Snadný |
Ingredience
- 12 oz (350 g) penne rigate
- 5 oz (150 g) mozzarelly, na kostky
- trochu jemně nastrouhaného parmezánu, aby sloužil
- pár celých listů bazalky, na ozdobu
Pro čerstvou rajčatovou omáčku:
online dospívající chatovací místnosti
- 2 lb 8 oz (1,15 kg) čerstvých, červených, zralých rajčat, zbavených kůže
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, o hmotnosti asi 4 oz (110 g), oloupaná a jemně nakrájená
- 1 tučný stroužek česneku, oloupaný a rozdrcený
- asi 12 velkých listů čerstvá bazalka
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Metoda
Začněte tím, že si 3 rajčata rezervujete na později a zbytek nahrubo nasekáte. Poté ve středním kastrůlku rozehřejte olej, poté přidejte cibuli a česnek a nechte je 5 až 6 minut doměkka vařit, dokud nezměknou a nezezlátnou. Nyní přidejte nakrájená rajčata s třetinou bazalky natrhanou na kousky. Přidejte trochu soli a čerstvě mletého černého pepře, poté stačí nechat rajčata na mírném ohni bez pokličky dusit 1 ½ hodiny nebo dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří a rajčata se nezredukují na hustou marmeládu jako konzistence, občas promíchejte. Vyhrazená rajčata nahrubo nasekejte a vmíchejte spolu se zbytkem natrhaných listů bazalky.
Když jste připraveni k jídlu, jemně znovu zahřejte rajčatovou omáčku a vložte těstoviny na vaření. Do omáčky vmíchejte mozzarellu a nechte ji 2 až 3 minuty vařit, do té doby se sýr začne rozpouštět. Omáčku podávejte po lžičkách na scezených těstovinách, posypte parmazánem a přidejte pár lístků čerstvé bazalky jako ozdobu.