Jarní jehněčí dušené maso Rachel Khoo

slouží:

4 - 6

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

30 min

Vaření:

2 hodiny

Dopřejte svým jarním jídlům krásné francouzské zvraty tím, že uděláte z tohoto jehněčího masa. Rachel Khoo, hvězda BBC show Malá Pařížská kuchyně, nám dává snadné převzít to, co francouzské volání nazývá Navarin d'agneau.

jak si oholit nohy

Ingredience

1kg jehněčí krk nakrájený na kousky
2 stroužky česneku, rozdrcené na pastu
1 cibule, jemně nasekané
1 polévková lžíce olivového oleje
1 bobkový list
2 větvičky tymiánu
4 mrkve, nakrájené na kousky
100g čerstvého nebo zmrazeného hrášku
100g zelené fazole, nakupováno
Sůl a pepř

Metoda

Předehřejte troubu na 160 ° C / 320 ° F / značka plynu 3. Maso, česnek a cibuli napečte na olivovém oleji ve velkém ohnivzdorném kastrolku (kokot). Přidejte bobkový list, tymián a mrkev a dostatek vody na zakrytí masa alespoň pár centimetrů. Přiveďte k varu a odstraňte veškerou spodinu, která stoupá na vrchol. Jakmile je veškerá spodina odstraněna, zakryjte pánev a přeneste ji do trouby. Vařte 1½ - 2 hodiny nebo dokud maso není jemné.
Deset minut před podáváním přiveďte k varu velký hrnec slané vody a přidejte hrášek a fazole. Vařte po dobu 5 minut nebo do doby, než bude zelenina něžná, a poté vypusťte.
básně pro narozeniny mrtvě narozených dětí
Vyjměte kastrol z trouby a odstraňte bobkový list a snítky tymiánu. Přidejte hrášek a fazole k jehněčímu se solí a pepřem podle chuti a ihned podávejte.