| Slouží | 6 se zbytky+ |
| Dovednost | Snadný |
| Celkový čas | 2 hodiny 30 minut Plus odpočinek |
Hovězí pečené žebro je báječnou alternativou krůty na vánoční oběd. Je to taková pochoutka, která na Boxing Day dává úžasné uzeniny, zvláště pokud je podáváte s kapustovým salátem a pečenými bramborami. Tento recept můžete snadno připravit na nedělní pečeně, nebo dokonce funguje i na Vánoce! Výroba trvá dvě a půl hodiny, což je ideální pro víkend, kdy máte na ruce trochu času navíc. Ochutnejte je pečenými bramborami, které jsou skvělým pokrmem z hovězího roštěnce, který je ideální pro zvláštní příležitosti nebo si ho prostě jen můžete užít s přáteli a rodinou.
JAK UDĚLAT PEČENÉ HOVĚZÍ S HORČICÍ A KŘESNOU KŮROU
Ingredience
- 3 kg přední žebro z hovězího masa (3 kosti), čínské
- 3 lžíce strouhaného křenu
- 5 lžic celozrnné hořčice
- 3 červené cibule, rozpůlené
Pro omáčku:
- 500 ml silného hovězího vývaru
- 200 ml plného červeného vína (Shiraz by byl perfektní)
- 2 lžíce kukuřičné mouky
Metoda
Troubu předehřejte na ventilátor 220 ° C, plyn 9. Zvažte své hovězí maso, abyste získali přibližnou dobu vaření, ačkoli doporučujeme přesnost investovat do teploměru na maso. Je škoda vařit tak drahý kus masa a teploměr na maso je pro krůty také velmi důležitý. U středně vzácných počkejte 40 minut na kg.
Hovězí maso vložte do pekáče. Sezóna všude. Křen a hořčici smícháme dohromady a dáme na tuk. K hovězímu masu chutnají jakékoli zbytky nebo doplňky. Cibuli dejte kolem hovězího masa. Pečeme 15 minut, poté troubu stáhneme na 170 ° C, zapálíme 5 a vaříme podle vaší vypočítané doby vaření, v tomto případě asi 2 hodiny 30 minut. Mělo by měřit kolem 58 ° C na vašem teploměru trouby z trouby, poté 61-65 ° C po odpočinku. Vyjmeme z trouby a necháme odpočinout, lehce přikryté alobalem.
Omáčku připravíte probubláním vývaru a vína s restovanou červenou cibulí a šťávami z hovězího masa. Jakmile alkohol shoří, přecedíme a poté přidáme kukuřičnou mouku smíchanou s trochou studené vody, aby se zahustila.