Pikantní mrkev, pastinák a bramborová polévka

Zdravý

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

15 min

Vaření:

20 min-25

Tato oteplovaná pikantní mrkev, pastinák a bramborová polévka má náznak kmínu a ostrou chuť koriandru a také uklidňující zimní zeleninu. Pokud je ideální pro radost v zimních měsících. Tato lahodná polévka je plná oteplování koření a určitě vás udrží plnější déle. Podávejte s křupavým chlebem a máslem pro opravdu krásné večerní ošetření. A protože se vaří za pouhých 20 minut, můžete to srazit v žádném okamžiku, s velmi malým varováním. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 dnů a před podáváním pečlivě ohřejte. Tato polévka může být také zamrzlá, takže je ideální pro šlehání na začátku týdne, aby vás viděl rušnými večery.

Ingredience

40 g másla
1 malá cibule, jemně nasekaná
450g (1 libra) brambor z mouky, např. Krále Edwarda, oloupané a jemně nakrájené
2 velké pastináky, oloupané a jemně nakrájené
3 velké mrkve, oloupané a jemně nakrájené
1tsp mletý kmín
1tsp pozemní koriandr
Zeleninový materiál 1,2 l (2 body)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
4tbsp čerstvý krém
Čerstvé bylinky, např. Koriandr, ozdobte (volitelné)

Metoda

Na velké pánvi rozpusťte máslo a poté jemně smažte cibuli po dobu 5 minut, nebo dokud nezměkne.
Přidejte brambory, pastinky a mrkev a pokračujte ve vaření, přikryté po dobu 10 minut při nízkém zahřívání a občas.
Před přidáním vývaru zamíchejte kmín a koriandr a vařte 1 minutu.
Ochutnejte podle chuti a poté přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a duste po dobu 20–25 minut nebo dokud nebude zelenina něžná.
Nechte mírně vychladnout, pak vložte do kuchyňského robotu a svište, dokud nebude hladký.
Vraťte se na pánev a promíchejte crème fraiche přes nízké teplo, upravte koření před podáváním okamžitě, zdobené bylinkami, pokud používáte.