Tabletový recept

dělá:

30

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

05 min

Vaření:

30 min

Tato velmi sladká tradiční skotská cukrovinka je velmi podobná fondánům, ale má sladší a drobivější strukturu. Dobře se udrží až 6 týdnů, takže je ideálním dárkem zabaleným do celofánových sáčků nebo krabic a svázaných pěknou stuhou. Je snazší vyrobit, pokud používáte cukrový teploměr a vaříme směs, dokud nedosáhne měkkého kuličkového stupně - 240 ° F / 118 ° C, ale lze jej vyrobit i tak dlouho, dokud ji vaříme, dokud není směs opravdu hustá a na bod nastavení.

Ingredience

• 50 g másla plus trochu navíc pro mastení
• 200 ml mléka
• 900 g granulovaného cukru
• Kondenzované mléko může sladit 397 g

Metoda

• Máslo 18cm mělký čtvercový koláč. Vložte máslo do velké pánve a přidejte mléko. Přidejte cukr a jemně vařte, dokud se cukr nerozpustí. Když jemně zamícháte dřevěnou lžící, nebudete již cítit zrna v pánvi. Přiveďte k varu a poté přidejte kondenzované mléko.

• Směs se vaří za stálého míchání tak, aby nespálila na dně pánve, po dobu asi 20 minut, dokud není směs velmi hustá konzistence a zlatá karamelová příchuť.

  krůtí pastýřský koláč

• Okamžitě nalijte do máslové cínu a nechte uschnout. Nakrájíme na čtverce a necháme v plechovce.