Tenký jablečný koláč Tana Ramsay

Vegetariánský

slouží:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

30 min

Vaření:

45 minut (včetně 35 minut v troubě)

Ať už jste fanouškem jablečného koláčku nebo ne, tato verze lahodné Tany Ramsay navždy změní vaši mysl.

K přípravě tohoto receptu na jablkový koláč budete potřebovat o něco méně než dvě hodiny, což zahrnuje 30 minut přípravného času a dalších 30 minut chladicího času pro pečivo.

Pro tenký jablečný koláč doporučujeme použít jablka Granny Smith, ale pro pyré si vyberte jablka Bramley. Ačkoli si můžete vyrobit vlastní pečivo, použili jsme hotové listové těsto, které si můžete koupit v obchodě, což proces zrychluje a ponechává vám více času na to, abyste si jablečný koláč užili, až bude hotovo.

Trik pro tento jednoduchý recept, který má být úspěšný, je krájení jablek opravdu tenkých, což může být složité a pracné, ale pro tento lahodný koláč to stojí za to. Stejně jako u jakékoli jiné verze klasiky můžete i tento jablečný koláč podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny a nechat ho roztopit se do jablek. Pokud se snažíte být dobrý, rozhodněte se pro pudink s nízkým obsahem tuku nebo si ho nechte na vlastní pěst.

Jessica Rose Moor

Ingredience

Pro
tenký jablečný koláč:
25 g (1oz) nesoleného másla, roztaveného a navíc k mazání
375g (13oz) list z hotového válcovaného listového těsta
3 Granny Smithová jablka, loupaná, s jádrem a nakrájená na plátky
Obyčejná mouka na poprášení
Double krém, sloužit
Pro
jablko
pyré:
2 Bramleyská jablka, loupaná, plněná a nakrájená na plátky
25 g (1oz) nesoleného másla
50 g (13 / 4oz) práškového cukru plus 4 lžičky pro sypání
1tbsp pomerančové šťávy
Budete také potřebovat:
1 x plech na pečení
1 x 28 cm (11 cm) velký talíř

Metoda

Lehce namažte plech na pečení a linku s pergamenem.
List z listového těsta položte na lehce flourovaný povrch a použijte velkou desku jako vodítko k vyříznutí kulatiny 28 cm. Přeneste pečivo do vloženého plechu na pečení, volně přikryjte fólií a vložte do chladničky, aby se nechal 30 minut vychladnout.
Mezitím se do pyré přidejte plátky jablek Bramley, máslo, 50 g (13 / 4oz) cukru a pomerančové šťávy do kastrolu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, nebo dokud jablko nezmäkne na pyré. Nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na 200 ° C / 200 ° F / značka plynu 6.
Pro tenký jablečný koláč: rozvařené jablečné pyré rozložte na chlazené pečivo, nechte kolem okraje čirou hranu 1,5 cm (5/8 palce) a nahoře uspořádejte plátky jablek Granny Smith. Kartáč s polovinou rozpuštěného másla a posypeme 1 lbb zbývajícího práškového cukru.
Koláč pečte v troubě po dobu 25 minut. Vyjměte z trouby, natřete zbývající rozpuštěné máslo a posypte posledním 3tbsp práškového cukru. Vraťte se do trouby na dalších 10 minut.
Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout. Podávejte na plátky se smetanou s krémem.