Tři vepřová paštika

slouží:

Dovednost:

snadný

Výživa na porci		NDR
Kalorie	286 kCal	14%
Tlustý	8g	11%

Proč si neudělat vlastní paštiku s čerstvými játry, vepřovým masem a slaninou? Ochucené brandy, muškátovým oříškem, česnekem a šalvějí, to jsou chutné věci.

Ingredience

10-12 bezrámové slupky slaniny (125-150g / 4-5oz), napnuté
6 celých listů šalvěje a 1 lžíce čerstvých nakrájených listů šalvěje
1 tlustý krajíc chleba (asi 50-60g / 1¾-2oz)
250g (8oz) čerstvých prasečích jater, membrány a tuhých komor odstraněno
250 g (8oz) libového mletého vepřového masa
1 malá cibule, loupaná a nasekaná
1-2 stroužky česneku, oloupané a drcené
Dobrá špetka muškátového oříšku
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
4tbsp brandy nebo port
Sloužit
2 plátky toastu na osobu
Sweetcorn potěšení nebo vaše oblíbené chutney
500 g (1 libra) bochník cínu, lehce máslem

Metoda

Nastavte troubu na značku plynu 3 nebo 160 ° C. Vyrovnejte bochníkový plech s 7-8 výřezy slaniny. Zasuňte celé šalvějové listy pod slaninu v řadě.
Roztrhejte chléb do kuchyňského robota a několik sekund ho rozeberte, abyste vytvořili hrubé drobky. Zastřihněte ozdoby ze slaniny a zbytky odkrojenin na menší kousky. Přidejte tyto a hrubě nakrájenou játra do strouhanky a na pár vteřin ji zkombinujte, poté přidejte mleté vepřové maso, cibuli, česnek, nakrájenou šalvěj, muškátový oříšek, velkorysé množství koření a brandy nebo port. Whiz znovu, ale ne příliš dlouho, pokud si nepřejete velmi hladkou paštiku. Pokud nemáte zpracovatele potravin, jemně nasekejte maso a cibuli a vše promíchejte rukou.
Směs zatlačte dolů do plechovky lemované slaninou. Zakryjte mastnou fólií. Vložte cínu do pekáče a napůl ji naplňte vroucí vodou. Umístěte jej do středu trouby a vařte 1/2 hodiny. Zatlačte špíz do paštiky. Pokud jsou šťávy stále růžové, vařte dalších 15 minut. Ochlazte paštiku v plechovce při pokojové teplotě, poté přes noc v lednici.
Otočte paštiku na talíř a nakrájejte plátky pro servírování s toastem, chutí nebo chutney a salátem, pokud chcete.
Týdenní editorka varičky pro ženy Sue McMahonova tip: Pro rychlost a hospodárnost zdvojnásobte recept, pokud máte dvě plechovky z bochníku, připravte si jednu k jídlu a jednu k zmrazení
Jak zmrazit: Ochutnejte paštiku, otočte se a zabalte do přilnavé fólie a poté na fólii. Těsnění, označení a zmrazení. Spotřebujte do 2 měsíců. Uvolněte obaly a rozmrazte v lednici.