Jedna žena zjistila, že po receptu není vždy vyloučeno riziko otravy jídlem.
Pravděpodobně byste si nemysleli, že veganský guláš, který se celý den vaří v pomalém sporáku, vám může způsobit otravu jídlem. Podle Anny Sullivanové byste se však mýlili.
Anne ve svém pomalém vařiči připravila dušené bílé fazole a dala si pozor na recept podle dopisu. Fazole předem namočila podle pokynů a nechala je sedět sedm minut v pomalém sporáku. Přestože si myslela, že je zvláštní, že se zrna nezvýšila, pořád si vzala misku na oběd.
Fazole byly podvařené a ukázalo se, že jsou žvýkací a houževnaté. Odpoledne se začala cítit mdlo, závratě a nemocně, a dokonce byla poslána domů z práce. Až do příštího dne spojila své příznaky s dušeným masem.
je Helen George těhotná
Následující den si Anne připravila další oběd z dušeného masa se svým přítelem. Když mu o den dříve řekla, že se cítí špatně, najednou měl pocit, že to může být na vině fazole, a vzhlédl to online. 'Jistě, znovu jsme se otravovali,' řekla Yahoo.
Kredit: LA Times prostřednictvím Getty Images
Okamžitě přestali jíst dušené maso, ale bylo příliš pozdě a oba skončili s příznaky otravy jídlem.
Problémem je málo známý toxin zvaný fytohemaglutinin, který se přirozeně vyskytuje u fazolí. Vaření je pomáhá zabíjet toxiny, ale nedokončené fazole mohou způsobit příznaky gastroenteritidy, jako je nemoc, průjem a závratě.
Konzervované fazole jsou obvykle v pořádku, protože jsou předvařené. Pokud ale nepoužíváte konzervované fazole, poté, co jste je předem namočili alespoň pět hodin, je třeba je před přidáním do receptu vyprázdnit, opláchnout a vařit alespoň deset minut. Přeskočení varné fáze bylo Anne zásadní chybou.
'Teď jsem velmi opatrná,' trvá na svém. 'Pokud je přidám do svého pomalého sporáku, ujistím se, že jsou nejprve úplně uvařeny.'