Jablečný ořechový dort s receptem na karamelovou polevu

Kliknutím ohodnotíte(306 hodnocení) Sex a město jablečný ořechový dort s polevou z karamelového smetanového sýra-žena a doma

Slouží16+
DovednostSnadný
Čas na přípravu30 min
Čas na vaření50 min
Celkový čas1 hodina 20 min
Výživa na porciRDA
Kalorie 700 kcal 35%
Tlustý 44 g 63%
Nasycený tuk 17 g 85%

Tento recept na lahodný dort by byl dokonalým dezertem na večeři, pokud tento víkend bavíte dívky. Tento báječný recept na jablečný ořechový koláč s polevou z karamelového smetanového sýra byl inspirován slavnou pekárnou Magnolia v New Yorku ze slávy Sex ve městě.



JAK UDĚLAT Jablečný ořech s karamelovým mrazem

Ingredience

Na dort

  • 280 g (91/2 oz) hladké mouky
  • 125 g (41/2oz) celozrnné mouky
  • 1 lžíce mleté ​​skořice
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 3/4 lžičky soli
  • 350 ml (12 floz) slunečnicového oleje
  • 400 g (14 oz) krupicového cukru
  • 3 velká vejce
  • 100 g (4 oz) vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
  • 3 Golden Delicious jablka, oloupaná, zbavená jader a nakrájená na 1 cm kousky
  • 3 lžíce brandy (pokud ji máte, Calvados)

Na karamel

  • 400 g (14 oz) krupicového cukru
  • 225 ml dvojitého krému

Na polevy

  • 500 g smetanového sýra
  • 225 ml (8 fl oz) karamelu (výše)
  • vymačkání citronové šťávy

Na karamelové střepy

  • hrst celých vlašských ořechů
  • 150 g (5 oz) krupicového cukru

budete potřebovat

  • 2 x 20 cm (8 palců) sendvičové dortové formy

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 170 C, 150 C horkovzdušnou troubu, 325 F, plyn 3. Namažte a vyložte základy sendvičových forem. Mouky, skořici, prášek do pečiva a sůl prosejte dohromady.
  2. Ve velké míse ušlehejte olej a cukr elektrickou ruční šlehačkou do hladka. Přidejte vejce po jednom a pokračujte v šlehání 2 až 3 minuty. Pomalu přidávejte suché přísady, dokud nevytvoří husté, hladké těsto. Složte vlašské ořechy, jablko a brandy.
  3. Směs rozdělte mezi formičky a pečte na střední polici 45 až 50 minut, nebo dokud špejle nevyjde čistá, když je vložíte do středu dortu. Nechte v plechovkách 10 minut a poté vyklopte na mřížku, aby vychladly.
  4. Zatímco se koláč vaří, připravte karamel. Cukr rozpustíme v malém hrnci na mírném ohni. Jakmile karamel zesílí do jantaru, stáhněte jej z ohně a pomalu přidejte smetanu. Postavte se, jak to děláte - bude to bublat jako blázen. Vraťte do tepla a minutu míchejte. Přendejte do mísy a nechte vychladnout.
  5. Na polevu smíchejte sýr s 225 ml studeného karamelu a citronové šťávy pomocí elektrické šlehače a zbytek karamelu si rezervujte na ozdobu.
  6. Chcete -li vyrobit karamelové střepy, lehce naolejujte list fólie a tečkujte přes vlašské ořechy, rozmístěné trochu od sebe. Na pánvi rozpustíme třtinový cukr. Jakmile zkaramelizuje, přelijte vlašské ořechy a nechte ztuhnout. Sestavení dortu: jakmile jsou koláče vychladlé, použijte 1/3 polevy na sendvičování obou vrstev k sobě. Zbylou polevu rozetřete na vrch a po stranách pomocí paletového nože. Zbytky karamelu pokapejte ledovým dortem. Můžete to udělat čajovou lžičkou, sáčkem nebo čistou plastovou lahví kečupu. Tvrdý karamel rozdrobte na úlomky a naaranžujte na dort.
Nejlepší tip na výrobu jablečného ořechového dortu s karamelovou polevou

Dort můžete připravit až dva dny dopředu. Zabalte a vložte do vzduchotěsné nádoby. Karamel a polevu lze připravit tři dny dopředu a skladovat v lednici. Jakmile je dort ozdobený, vydrží v lednici čtyři hodiny, ale na poslední chvíli pokapeme karamelem. Dort však dobře nezmrazí.

Číst Další

Recept na dort s citrónovým mrholením