slouží:
6Dovednost:
středníPřípravka:
30 minVaření:
1 hod 30 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 376 kCal | 19% |
| Tlustý | 9g | 13% |
| - Nasytí | 3g | 15% |
Vyzkoušejte něco trochu jiného a podávejte svou kuřecí polévku s některými tradičními židovskými knedlíky Matzo. Vyzvedněte si v místním supermarketu (nebo online) nějaké matzové jídlo a zapůsobte na své dobrodružné chutě
Ingredience
- 1 kuřecí maso ve volném výběhu (asi 1,5 kg / 3 libry)
- 1 polévková lžíce mořské soli
- 3 střední cibule, oloupané a nakrájené na klíny
- 2 stonky celeru, hustě nakrájené na plátky
- 4 stroužky česneku, oloupané a drcené
- 6 středně mrkve, hustě nakrájené na plátky (připravená hmotnost 500 g / llb)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
- Pro knedlíky
- (dělá 36):
- 150 g (5oz) středně matzového jídla
- 2 polévkové lžíce kuřecího tuku nebo husího tuku
- 1⁄2-1 čajová lžička mleté skořice
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 střední vejce, oddělené
Metoda
Pro výrobu knedlíků: Vložte matzové jídlo do mísy. Přidejte tuk, skořici a koření, potom nalijte do 150 ml (1 - 4 pinty) vroucí vody, přidejte trochu více vody, pokud je to potřeba, a míchejte, dokud se dobře nezmíchá. Přidejte vaječný žloutek, poté rozšlehejte bílé vejce a složte. Přikryjte a chlazte směs v lednici asi hodinu. Vytáhněte malá množství směsi (půl polévkové lžíce směsi na knedlík, aby se vytvořilo 36) a nechte je jako hrubé tvary nebo je převalte do kuliček. Položte je na velký talíř, dokud nebudete připraveni vařit.
plněné papriky s kuskusem
Odřízněte nohy, křídla a prsa z kuřecího masa. Ze všech kloubů odstraňte co nejvíce kůže a tuku a zlikvidujte je. Kousky jatečně upraveného těla a kuřecího masa vložte do velké pánve se solí a dostatečným množstvím vody (asi 21⁄2 litrů / 4 pinty), aby bylo možné zakrýt ptáka. Přiveďte k varu a odstraňte pěnu.
Přidejte cibuli, celer a česnek. Snižte teplo. Částečně přikryjte pánev víkem a nechte 30 minut vařit.
Vyjměte kuřecí prsa z pánve a odložte stranou. Přidejte mrkev na pánev. Vařte, částečně zakryté, po dobu 40 minut. Vyjměte zbytek kuře s odtokovou lžičkou a odložte stranou s kuřecími prsíčky. Zvedněte zeleninu odtokovou lžičkou a vložte je do teplé mísy.
srnčí sendvič
Přiveďte pažbu k varu, zkontrolujte koření a přidejte knedlíky. Vařte odkryté po dobu 10-15 minut. Když vaří, sundejte kuře z kosti a nařezejte jej nebo nakrájejte. Rozdělte co nejvíce masa mezi 6 zahřátých misek na polévku. Lžíce v zelenině, pak knedlíky a naběračka horké pánve. Ozdobte petrželkou.