Hovězí maso Stroganoff bez mléka

slouží:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

10 min

Vaření:

15 min

Stroganoff z hovězího masa neobsahující mléko je velkým zvratem v klasickém hovězím stroganoffovém receptu, který se tradičně vyrábí se zakysanou smetanou. Ale v tomto bezmléčném hovězím stroganoffu jsme použili nemléčnou alternativu ke smetaně - existuje několik dostupných z ovsa nebo sóji. Přidali jsme také trochu citronové šťávy, abychom získali mírnou ostrost zakysané smetany. Hovězí stroganoff bez deníku je rychlá miska, která umožňuje používat jemné kousky hovězího masa, jako je rump nebo svíčková. Chcete-li však snížit náklady na stroganoff, můžete místo toho použít chudé vepřové steaky a dokonce i jehněčí játra nakrájená na proužky se tímto způsobem velmi dobře vaří. Podáváme s vařenou rýží a křupavým zeleným salátem a připravuje chutné rychlé jídlo.

Ingredience

2 lžíce olivového oleje
500g rump nebo svíčková, nakrájená na proužky
1 cibule, nasekané
175g kaštanové houby, krájené na plátky
Náhrada ovesného nebo sójového krému 250 ml bez mléka
1tbsp rajčatové pyré
1tsp Dijonská hořčice
1tsp paprika
Šťáva z 1 citronu
Rice, sloužit

Metoda

Zahřívejte olej ve velké pánvi. Přidejte proužky steaku a smažte na vysoké teplotě po dobu 2 minut, dokud nezhnědne. Vyjměte z pánve štěrbinovou lžící a odložte stranou.
Snižte teplo, přidejte cibuli a vařte 3-4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte houby a vařte 2 minuty, za občasného míchání. Nalijte smetanu a přidejte rajčatové pyré, hořčici a papriku. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a zahřívejte za stálého míchání, dokud není horké, ale ne vařící.
Vraťte hovězí maso na pánvi a vařte 2 minuty, aby se ohřál. Ochutnejte citronovou šťávou a přidejte trochu vroucí vody z konvice, pokud je omáčka příliš silná. Podáváme s rýží.