Zelené hráškové rizoto

Vegetariánský

slouží:

Přípravka:

10 min

Vaření:

20 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	500 kCal	25%
Tlustý	5,5 g	8%
- Nasytí	1,5 g	8%
Sacharidy	91 g	25%

Toto zelené hráškové rizoto je živé a uklidňující vegetariánské jídlo, které je také dobré pro vás. Srazili jsme spolu krásně zelený hrášek, řeřichu a mátu, abychom vytvořili aroma zabalené a barevné pyré, díky čemuž je toto hráškové rizoto opravdu výjimečné. Risotto se vyrábí z rýže Arborio rizoto, tradičně italské rýže, která se nyní pěstuje také v Kalifornii a Arkansasu. Tento typ rýže uvolňuje při vaření spoustu škrobu, aby poskytl charakteristickou smetanu, kterou byste od rizota očekávali. Řeřicha je často přehlížena, nebo se používá pouze jako ozdoba, ale milujeme pepřovou chuť, kterou dává našemu zelenému hrášku rizoto. Funguje to také opravdu dobře v sendvičích nebo omeletách.

Ingredience

1 lžíce olivového oleje
2 francouzské šalotky, nasekané
1 stroužek česneku, drcený
400 g rizoto rýže
150 ml bílého vína
Zásoba 750 ml veg
300g zmrazeného hrášku, rozmrazeného
200g Řeřicha
1 parta máty
kůra a šťáva z půl citronu
Snížený tuk crème fraiche, sloužit

Metoda

Zahřejte olivový olej v pánvi se silným dnem na mírném ohni a šalotky vařte několik minut, dokud nezměkne, poté přidejte česnek a vařte ještě 2 minuty, poté přidejte rýži.
markýza z tmavé čokolády
Zvyšte teplo a přidejte víno na pánev. Vařte 1-2 minuty a poté přidejte ¼ zásoby. Omezte na vařič a pokračujte v postupném přidávání zásob, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a rýže není jen jemná.
Mezitím buďte hrách, řeřichu, máta a citron v kuchyňském robotu. Přidejte zelené pyré na pánvi vařeného rizota, podle chuti ochutnejte a 1 minutu vařte.
Rozdělte rizoto mezi 4 misky a nahoře s crème fraiche a některými extra vařenými hráškami, které chcete ozdobit.

Kliknutím ohodnoťte (7 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení