Pečené kuře od Gennaro Contaldo

střední

20 min

40 min

Tento lahodný pečený plněný kuřecí recept od slavného šéfkuchaře Gennaro Contalda je skvělý pro nedělní obědy. Podáváme s chutnými novými bramborami.

Ingredience

2 celá kuřata
4 plátky smažené slaniny
Olivový olej pro mazání
1kg (2lb 4oz) baby nové brambory, neloupané, ponechané celé a částečně vařené po dobu 5 minut
Několik rozmarýnových jehel
½ sklenku vína
Sůl a pepř
Pro plnění
200g (7oz) konzervovaná kukuřice cukrová, drenáž
200g (7oz) zatuchlý chléb, změkčený v mléce a napjatý
80g (30oz) parmská šunka, jemně nasekaná
40 g parmazánového čerstvě nastrouhaného sýra
2 listy šalvěje, jemně nasekané
Sůl a pepř
Kuchyňský řetězec

Předehřejte troubu na 220 ° C (425 ° F, značka plynu 7).
staromódní recept na zelené rajčatové chutney
Vyplňte tak, že dobře zkombinujete všechny ingredience. S touto náplní naplňte kuřata dítěte.
Kuřata přelijte slaninou a dobře ji připevněte k provázku, aby náplň neunikla.
Umístěte do dobře naolejovaného pekáče spolu s částečně vařenými brambory. Posypeme rozmarýnovými jehlami, osolíme solí a pepřem a posypeme olivovým olejem. Přidejte víno, přikryjte fólií a pečte v troubě přibližně 15 minut.
Odstraňte fólii a pokračujte v pečení po dobu 25 minut, dokud nejsou kuřata vařena. Vyjměte z trouby, nechte chvíli odpočívat a poté podávejte.
chlupatí motorkáři vepřová kotleta brambor rosti