Mrkvový dort bez lepku a cukru

slouží:

8 - 12

Dovednost:

střední

Přípravka:

20 min

Vaření:

1 hod 05 min

Pokud jste na bezlepkové dietě a nechcete si nechat ujít klasiku, zamilujete si tento recept na mrkvový dort. Nejen, že je bez lepku, je také bez cukru - výměna obvyklého cukrového cukru za Stevia nebo Splenda. Lahodná hustá smetanová sýrová poleva promění tento koláč v předkrm, jen posypeme ořechy a zakončíme nastrouhanou mrkví nahoře. Tento recept používá mnoho vaječných bílků, takže doporučujeme použít tekuté vaječné bílky, které najdete ve vypalovací uličce ve většině supermarketů, takže se nemusíte starat o to, co dělat se všemi těmi žloutky!

Ingredience

Pro dort:
113 g kokosové mouky
113 g pekanové mouky
21 g neslazeného rozdrceného sušeného kokosu, lehce opečeného
400g Splenda nebo Stevia extrakt v surovém, nebo 200g nových kořenů Stevia Sugar
Prášek do pečiva 2tsps
1¼tsps sůl
1½tsps mleté skořice
8 vaječných bílků nebo 6 vajec
280 ml neslazeného sójového mléka nebo jiného mléka
113 g solené máslo nebo margarín, rozpuštěné
Vanilkový extrakt 2tsps
Liquidtsp tekutá stevie
340 g balené jemně rozdrcené mrkve
Pro polevu smetanového sýra:
680 g smetanového sýra, při pokojové teplotě
113 g solené máslo nebo margarín, při pokojové teplotě
200g Splenda nebo Stevia extrakt v surovém, nebo 100g nových kořenů Stevia Sugar
½tsp mletá skořice
Vanilkový extrakt 4tsps
1tbsp neslazeného sójového mléka nebo jiného mléka
Liquidtsp tekutá stevie
Pekanové ořechy nebo jiné ořechy, opékané a sekané, na ozdobu (volitelné)
Neslazené kokosové vločky, opékané pro ozdobu (volitelné)

Metoda

Předehřejte troubu na 160 ° C / značka plynu 3. Spodní část dvou 8-palcových kulatých misek na dorty vyrovnejte pergamenovým papírem, potom vnitřní stěny pánví zamlžte spolu s pergamenem rozprašovacím olejem.
Ve střední misce smíchejte kokosovou mouku, pekanovou mouku, strouhaným kokosem, Splenda, prášek do pečiva, sůl a skořici a rozšlehejte, dokud nejsou dobře promíchány. Ve velké míse rozšlehejte vaječné bílky, mléko, máslo, vanilku a tekutou stérii, dokud se důkladně nezmíchají. Zamíchejte mrkev. Přidejte moukovou směs a míchejte s velkou lžičkou po dobu 1 až 2 minut, aby se vytvořilo silné lepkavé těsto. Pokud je těsto příliš silné na to, aby se nalilo, přidejte trochu mléka.
Nalijte těsto do připravených pánví. Pomocí špachtle rovnoměrně rozložte těsto, nebo jiggle pánev rovnoměrně rozložte těsto v pánvi. Pečte po dobu 35 minut, pak přepněte stojany a pečte ještě asi 30 minut, dokud koláče nejsou lehce zlaté a pružné, když jsou stlačeny ve středu a párátko vložené do středu každého koláče vyjde čisté. Nechte koláče vychladnout v pánvi po dobu nejméně 20 minut.
Mezitím udělejte polevu. V misce elektrického mixéru nebo velké mísy smíchejte všechny ingredience a smíchejte s lopatkovým nástavcem střední rychlostí nebo intenzivně míchejte s velkou lžičkou, dokud se důkladně nezmíchají. Pokud používáte elektrický mixér, přepněte na metlu a míchejte při středně vysoké rychlosti asi 3 minuty, dokud není směs nadýchaná a velmi krémová; pokud mícháte ručně, přepněte na silný metla a rázně buďte.
Když koláče vychladnou, měly by se zmenšovat ze stěn pánve; pokud tomu tak není, spusťte kolem okrajů polevu s polevou nebo tenký nůž. Invertujte koláče na dvě desky. Mohou být konzumovány tak, jak jsou, nebo mohou být zamrzlé, buď jednotlivě nebo jako dvouvrstvý dort.
U dortu se dvěma vrstvami rozetřete polevu na horní část spodní vrstvy a roztáhněte ji na rovnoměrnou tloušťku asi ¼ palce. Umístěte druhou vrstvu na horní část a poté rozložte zbývající polevu na celý dort. Pokud chcete, posypte pekanové ořechy, kokos nebo obojí na horní a / nebo boční stranu dortu. Udržujte v chladu.