slouží:
4Dovednost:
snadnýNáklady:
levnýPřípravka:
20 minVaření:
10 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 450 kCal | 23% |
| Tlustý | 18g | 26% |
| - Nasytí | 4g | 20% |
Hummus kawarma je libanonské jídlo z čerstvě připraveného hummusu doplněné kořeneným sekaným jehněčím masem. Míchání kostek ledu do vašeho hummusu z něj dělá extra světlo s jemnou a krémovou texturou. Podávejte svou hummusovou kawarmu s opečenou pittou nebo flatbready, abyste nabrali hummus a něžné kousky jehněčího masa. Hummus kawarma je perfektním pokrmem, který můžete sdílet s přáteli, ale pokud chcete, můžete zkusit servírovat i jednotlivé porce pro předkrmy na večerní párty, která je trochu jiná.
Ingredience
- 200g jehněčího krku, nakrájeného na 1 kus
- 1 cibule, nasekané
- Pro marinádu
- ½tsp skořice
- 1tsp koření
- Zobrazí se 1tsp
- šťáva z 1/2 citronu
- Za hummus
- 3½tbsp tahini
- šťáva z citronu
- 1 stroužky česneku, mleté
- Vyprázdněné a opláchnuté 2 plechovky cizrny
- hrst ledových kostek
- sůl a pepř
- Sloužit
- ½ svazek každé čerstvé máty a petrželky, nasekané
- Semena granátového jablka 50 g
- 2tbsp opékané piniové oříšky
- 4 malé, opékané pitta chleby nebo flatbreads
Metoda
V misce smíchejte všechny marinádové ingredience s jehněčím masem, přikryjte clingfilmem a marinujte v lednici přes noc.
Vytvořte hummus: smíchejte tahini, citronovou šťávu a česnek a vytvořte hladkou sypkou pastu. (Pokud je příliš silný, přidejte stříkající vodu.) V kuchyňském robotu zamíchejte cizrnu asi 30 sekund a poté přidejte ¾ pasty tahini. Blitz znovu, pak přidejte kostky ledu. Pokračujte v pulzování, dokud se směs nespojí a nezmění na hladkou krémovou konzistenci. Ochutnejte a přidejte další tahini pastu podle svých představ. Dochutíme solí a pepřem a odložíme stranou.
Zahřejte trochu olivového oleje na pánvi a přidejte cibuli. Změkněte 3-4 minuty, poté přidejte jehněčí maso a marinádu a osmažte dalších 8-10 minut, dokud se maso nevaří.
Podávejte jehněčí maso na velkou misku hummusu a posypte nasekanou mátou a petrželkou, semena granátového jablka, opečenými piniovými oříšky a dobrým mrholením z olivového oleje, opečenou pitta nebo flatbreads na boku.