Jehněčí a pivní kari

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

5 min

Vaření:

1 hod 45 min

S tímto jednoduchým receptem odložte jídelní lístek a vytvořte si vlastní jehněčí kari. Pomocí piva a kari pasty si vaši hosté budou tuto pikantní domácí verzi zamilovat. Tento lahodný recept na jehněčí kari servíruje 4 osoby a zabere asi 1 hodinu a 45 minut - stojí za to počkat. Jemné kousky jehněčí práce se diví bohatou domácí kari omáčkou naplněnou arašídy, pivem, zázvorem, česnekem a chilli - je to skutečný vítěz! Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Před opětným podáváním se ujistěte, že jste znovu důkladně ohřeli. Toto jídlo je perfektně podávané s rýží a naanským chlebem k namáčení.

Ingredience

2 polévkové lžíce arašídového oleje
1 červená cibule, nakrájená na plátky
Nakrájený kus čerstvého zázvoru 2,5 cm (1 palec)
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžička nasekané čerstvé kurkumy
1 červené chilli, jemně nakrájené na plátky
1 čajová semínka kardamonu
1 lžička citronové trávy
2 lžíce červené kari pasty
Jehněčí stehno o hmotnosti 700 g (9oz), bez kostí, nakrájené na kousky o délce 4 cm
125 g (4 1/2 oz) hladkého jogurtu
330 ml láhev s 8% pivem
3 brambory, oloupané a každý nakrájený na šest kusů
1 velký hrst čerstvého koriandru (koriandr), nasekané
16 cukrových lusků, přikrývaných a sledovaných
16 zelených fazolí, završených a sledovaných

Metoda

Předehřejte troubu na 170 ° C / značka plynu 3.
Olej zahřejte v plamenné misce na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte, za stálého míchání, dokud není lehce karamelizovaná. Přidejte zázvor, česnek, kurkumu a chilli a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut.
Zamíchejte kardamomová semínka a citrónový prášek a vařte ještě několik minut. Vmíchejte kari pastu a vařte do voňavosti, poté přidejte kousky jehněčího masa a dobře promíchejte, aby se všechny jehněčí pasty důkladně obalily. Zamíchejte v jogurtu, přiveďte k varu, přidejte pivo a dobře promíchejte, aby se zkombinoval. Přiveďte zpět k varu.
Nasaďte víko na misku, vložte do trouby a pečte 45 minut. Vmíchejte brambory a 2 lžíce koriandru, poté nasaďte víko a pečte dalších 30–40 minut - maso by nyní mělo být docela jemné.
Přidejte cukrový hrášek a fazole a pečte, stále zakryté, ještě 5 minut. Zbývající koriandr promíchejte těsně před podáváním.