Jehněčí, pórek a bramborový koláč s rozmarýnovým pečivem

slouží:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

10 min

Vaření:

2 h 30 min

Tento jehněčí, pórek a bramborový koláč s rozmarýnovým pečivem je skvělou večeří nebo večeří. U domácího bylinného pečiva tento koláč trvá asi 2 hodiny a 20 minut, ale stojí za to námahu. Toto krásné jídlo si můžete vyrobit pomocí zbytků z nedělního pečení, což je skvělý způsob, jak spotřebovat jehněčí zbytky a ušetřit vám peníze. Tento jehněčí koláč slouží 6 osobám, takže pokud používáte nedělní zbytky pečeně, je ideální pro vaši rodinu připravit víkendové ošetření nebo večeři uprostřed týdne.

Ingredience

1 kg (2 libry) jehněčího stehna na kosti, asi 2 cm (3 palce)
45 ml (3 lžíce) hladké mouky
25 g (1oz) nesoleného másla
30 ml (2 lžíce) rostlinného oleje
2 rozmarýny větvičky
600 ml (1 pinta) jehněčí vývar
3 pór, hustě nakrájené
400g (14oz) brambor, oloupané a nakrájené na hrubé kousky 2-3cm
Pro rozmarýnové pečivo:
250g (9oz) obyčejná mouka
150 g (5oz) nesoleného másla, nakrájené na kosti
30 ml (2 lžíce) čerstvě nasekaného rozmarýnu
30-45 ml (2-3 lžičky) studené vody
1 vejce, zbit

Metoda

Kousky jehněčího a prachu osolte moukou. Zahřejte olej a máslo v hrnci s masivním dnem a smažte kousky jehněčího masa a jeden z pórů v dávkách po 3–4 minuty. Přidejte rozmarýn a pažbu, přiveďte k varu, přikryjte a mírně vařte po dobu 1/2 hodiny, dokud jehněčí maso nebude měkké a jemné. Přidejte zbývající pórek a brambory, nechte odkryté asi 15 minut, dokud se brambory neuvaří a omáčka nezhoustne. Odstraňte z tepla a podle chuti ochutnejte. Nechte vychladnout.
Připravte pečivo: vložte mouku, máslo a rozmarýn do kuchyňského robota a zpracovejte, dokud se směs nebude podobat jemným strouhankám. Zatímco procesor stále běží, přidejte dostatek vody k vytvoření hladkého těsta. Zabalte do přilnavé fólie a chlazte, dokud nebudete připraveni k použití.
Předehřejte troubu na 180 ° C / značka plynu 4. Když je jehněčí směs vychladlá, přeneste ji do koláčové misky o objemu 1,5-2 litru (2½ - 3½ pintu). Umístěte výlevku do středu. Vyvařte pečivo tak, aby víko zapadalo do misky, a nechte tak další 2 cm (¾ palce). Otřete okraj misky trochou vajíčka a položte pečivo na misku a přitlačte ji vidličkou. Vyřízněte štěrbinu v těstíčku, přes nálevku s koláčem, takže nálevka proskočí a uvolní páru. Ozdobte se zbytky. Natřete horní část zbývajícím vajíčkem. Pečte po dobu 40-45 minut do zlaté. Podávejte se strouhaným zelím.
jak se vyrábí papírová hmota

Kliknutím ohodnoťte (85 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení