Recept na dortu z citronové ombre vrstvy



Kredit: TI Media Limited

slouží:

16-20

Dovednost:

střední

Přípravka:

30 min

Vaření:

30 min

Výživa na porci

NDR
Kalorie 452 kCal 23%
Tlustý 33 g 47%
- Nasytí 21 g 105%

Udělejte dojem na své přátele a rodinu s tímto lahodným dortem z citronové ombre vrstvy.



Tento citrónový ombre dort je perfektním dortem pro zvláštní příležitosti a oslavy, jako jsou narozeniny, Den matek nebo Velikonoce. Tento koláč slouží mezi 16 až 20 lidmi, díky jeho velkým vrstvám, a je plný citrusové citronové tvarohu. Krém je vyroben z vaječných bílků a moučkového cukru, takže si může zachovat svůj tvar, pokud se rozhodnete ozdobit dýmkami růží. Tento dort je ombre dort, protože barva houby mizí ze světla do tmy pro efektivní povrch při řezání.

dort s červenou kapucí


Ingredience

  • Pro dort:
  • 350 g másla, změkčeného
  • 350 g práškového cukru
  • 350 g samovznášející mouky
  • 6 velkých vajec
  • Jemně nadšená kůra 2 citronů
  • Citronový extrakt
  • 3tbsp mléka
  • Žluté potravinářské barvivo
  • Pro plnění:
  • 6-8tbsp citronové tvarohu
  • Pro krémový krém:
  • 300 g práškového cukru
  • Špetka soli
  • 150g bílků
  • 500 g nesoleného másla
  • Několik kapek citronového extraktu
  • Pro výzdobu:
  • Vložte potravinářské zbarvení žlutě
  • 1-2 jedlé oplatkové motýly
  • 3 x 20 cm sendvičové plechovky,
  • máslová, podšívka a floured
  • Teploměr cukru / džemu
  • Velký vak na potrubí a hvězdné potrubí
  • trubice, např. Jem 1B


Metoda

  • Nastavte troubu na 190 ° C / značka plynu 5.

  • Do misky vsuňte máslo, cukr, mouku, vejce, citronovou kůru a extrakt a mléko a dobře porazte.

  • Lžíci jednu třetinu směsi do cínu. Zbytek zbarvte žlutě a lžičkou z poloviny této směsi do jiného cínu. Přidejte další zbarvení do směsi v misce a lžíci do třetí plechovky. Pečte dorty po dobu 25-30 minut, dokud se nezvedly a necítily se pevně na dotek.

  • Vyjměte koláče z trouby. Nechte je v plechovkách vychladnout po dobu 5 minut, poté je přeneste do drátěného stojanu, aby vychladla.

  • Ořízněte horní a dolní část koláče tak, aby hnědá barva nebyla vidět, když jsou vrstveny. Rozložte citronový tvaroh mezi vrstvami a stoh koláčů tmavý až světlý.

  • Pro krémový krém : Do pánve nalijte 100 ml vody a přidejte 250 g cukru a soli. Položte pánev na varnou desku a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte směs k varu. Veškeré krystaly cukru po stranách pánve omyjte vlhkým pečivem. Směs se rychle vaří bez míchání, dokud nedosáhne 121 ° C. Když sirup dosáhne teploty vyšší než 100 ° C, začněte šlehání vaječných bílků až do ztuhnutí pomocí stolního mixéru. Postupně rozšlehejte zbývající cukr.

  • Jakmile sirup dosáhne 121 ° C, vyjměte pánev z tepla. S mixérem na plnou rychlost postupně sypejte sirup v tenkém proudu, dávejte pozor, aby se nevypláchl. Pokračujte v rozmíchávání směsi po dobu asi 5-10 minut, dokud se mísa necítí vlažně.

  • Postupně rozšlehejte máslo. Směs se trochu zhroutí a může vypadat, že je zkroucená, ale stále šlehačka, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krémový krém. Podle chuti přidejte citronový extrakt.



  • Zdobení dortu: Naneste tenkou vrstvu krémového krému na horní a boční strany dortu a vyrovnejte a vyhlaďte horní a boční strany. Naplňte potrubí s trochou krémového krému. Začněte uprostřed dortu a dejte si krouživou růži.

    čokoládový doutníček
  • Vyprázdněte krém na krém z potrubí zpět do mísy. Přidejte nějaké žluté zbarvení a dobře porazte. Naplňte potrubní vak a první kousek námrazy vymáčkněte zpět do mísy, protože bude stále zbarvená. Potrubí kolem 5-6 růží kolem první.

  • Stiskněte krémový krém zpět do mísy. Přidejte ještě nějaké žluté zbarvení a doplňte hadičku na sáček a vytlačte první kousek másla zpět
    do mísy.

  • Potrubní růže v prstenci kolem světle žlutých na vrcholu dortu. Podle potřeby opakujte znovu, aby byl každý prsten růží trochu tmavší. Pokud se krém stane velmi jemným, před pokračováním jej v chladničce ochlaďte. Koláč zcela zakryjte růžovými víry. Přidejte k dekoraci 1-2 motýly.

Číst Další

Arménský jehněčí kastrol recept