dělá:
10Náklady:
levnýPřípravka:
1 hodina 20 minVaření:
20 min (plus doba chlazení)Tento působivý bílý čokoládový dezert od hvězdy Great British Bake Off star Mary Berry je ideální pro večerní párty, zvláště když to můžete udělat den předtím.
Ingredience
- 6 vajec, oddělených
- 215 g / 7½oz práškového cukru
- 120g / 4oz samoopalovací mouky
- 45 g / 1½oz kakaového prášku plus extra pro prosévání
- Bílé a tmavé čokoládové kadeře, na ozdobu
- Pro bílou čokoládovou máslovou smetanu
- 3tbsp mléka
- 60g / 2oz bílé čokolády, sekané
- 4tbsp kávový likér
- 120g / 4oz moučkového cukru, prosévaný
- 175 g / 6oz másla, změkčené
Metoda
Namažte dvě švýcarské plechovky o rozměrech 33 x 23 cm (13 x 19 palců) a poté je rozložte plechy s nepřilnavou pečicí pergamen.
Ve velké míse s elektrickým mixérem na plnou rychlost porazte bílé vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně posypeme cukrem 75 g / 2½oz, úplně ho mlátíme, dokud se cukr úplně nerozpustí a bílé nestojí v tuhých vrcholcích.
Předehřejte troubu na 190 ° C (značka 375 ° F / plyn 5). V jiné velké misce pomocí elektrického mixéru porazte žloutky a zbývající cukr, dokud nejsou velmi husté a citronově zbarvené. Přidejte mouku a 45 g / 1½oz kakaa. Beat, dokud není dobře promíchán, občas škrábání mísy gumovou špachtlí. Gumovou špachtlí nebo šlehačem jemně složte rozšlehané vaječné bílky do žloutku a směsi cukru, jednu třetinu po druhém.
Lžíci směsi na plechovky, rovnoměrně se šíří. Pečte po dobu 8-10 minut nebo do té doby, než se vrcholky dortů pružně vrátí, když se lehce dotknete prstem.
lucy pargeter a rudi
Prosévat kakao přes 2 čisté čajové ručníky. Když jsou dorty hotové, ihned je otočte na ručníky.
Pečící pergamen pečlivě oloupejte z koláče. Pokud chcete, odřízněte ostré hrany. Počínaje úzkým koncem každého koláče, koláče s ručníky, švýcarský rolka. Rohlíky položte stranou se švy dolů na stojany na drát a nechte úplně vychladnout.
Mezitím si připravte krém na bílé čokoládové máslo. V malém, silném hrnci zahřejte 3 lžíce mléka na střední teplotu, dokud se kolem okraje pánve nevytvoří malé bubliny. Vyjměte pánev z horka.
Pomocí šlehačky šlehačky nasekejte nasekanou bílou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda neroztaví, a poté zamíchejte kávový likér. Ochladí se a potom se chladí asi 30 minut za chladu, za občasného míchání.
Vložte moučkový cukr a změkčené máslo do velké mísy. (Nepoužívejte margarín, protože se máslový krém oddělí). Pomocí elektrického mixéru porazte po dobu 10 minut nebo do světla a nadýchání, škrábání mísy často gumovou špachtlí.
recept na jogurtový tvarohový koláč
Postupně bijte bílou čokoládovou směs do máslového krému, dokud není hladká, občas škrábněte misku špachtlí.Nyní rozbalte 1 chlazený dort a pomocí paletového nože rozprostřete asi jednu třetinu máslového krému. Začněte na stejném úzkém konci a válte dort bez ručníku. Rozbalte druhý koláč a rozprostřete další třetinu máslového krému. Poté připojte koláče - podél úzkého konce druhého koláče umístěte úzký konec plněné koláče. Nakonec se koláče převalí válcováním druhého koláče kolem prvního koláče koláče.