Recept na Mary Berry z Manhattanu



dělá:

10

Náklady:

levný

Přípravka:

1 hodina 20 min

Vaření:

20 min (plus doba chlazení)

Tento působivý bílý čokoládový dezert od hvězdy Great British Bake Off star Mary Berry je ideální pro večerní párty, zvláště když to můžete udělat den předtím.





Ingredience

  • 6 vajec, oddělených
  • 215 g / 7½oz práškového cukru
  • 120g / 4oz samoopalovací mouky
  • 45 g / 1½oz kakaového prášku plus extra pro prosévání
  • Bílé a tmavé čokoládové kadeře, na ozdobu
  • Pro bílou čokoládovou máslovou smetanu
  • 3tbsp mléka
  • 60g / 2oz bílé čokolády, sekané
  • 4tbsp kávový likér
  • 120g / 4oz moučkového cukru, prosévaný
  • 175 g / 6oz másla, změkčené


Metoda

  • Namažte dvě švýcarské plechovky o rozměrech 33 x 23 cm (13 x 19 palců) a poté je rozložte plechy s nepřilnavou pečicí pergamen.

  • Ve velké míse s elektrickým mixérem na plnou rychlost porazte bílé vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně posypeme cukrem 75 g / 2½oz, úplně ho mlátíme, dokud se cukr úplně nerozpustí a bílé nestojí v tuhých vrcholcích.

  • Předehřejte troubu na 190 ° C (značka 375 ° F / plyn 5). V jiné velké misce pomocí elektrického mixéru porazte žloutky a zbývající cukr, dokud nejsou velmi husté a citronově zbarvené. Přidejte mouku a 45 g / 1½oz kakaa. Beat, dokud není dobře promíchán, občas škrábání mísy gumovou špachtlí. Gumovou špachtlí nebo šlehačem jemně složte rozšlehané vaječné bílky do žloutku a směsi cukru, jednu třetinu po druhém.

  • Lžíci směsi na plechovky, rovnoměrně se šíří. Pečte po dobu 8-10 minut nebo do té doby, než se vrcholky dortů pružně vrátí, když se lehce dotknete prstem.

    lucy pargeter a rudi
  • Prosévat kakao přes 2 čisté čajové ručníky. Když jsou dorty hotové, ihned je otočte na ručníky.

  • Pečící pergamen pečlivě oloupejte z koláče. Pokud chcete, odřízněte ostré hrany. Počínaje úzkým koncem každého koláče, koláče s ručníky, švýcarský rolka. Rohlíky položte stranou se švy dolů na stojany na drát a nechte úplně vychladnout.

  • Mezitím si připravte krém na bílé čokoládové máslo. V malém, silném hrnci zahřejte 3 lžíce mléka na střední teplotu, dokud se kolem okraje pánve nevytvoří malé bubliny. Vyjměte pánev z horka.

  • Pomocí šlehačky šlehačky nasekejte nasekanou bílou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda neroztaví, a poté zamíchejte kávový likér. Ochladí se a potom se chladí asi 30 minut za chladu, za občasného míchání.

  • Vložte moučkový cukr a změkčené máslo do velké mísy. (Nepoužívejte margarín, protože se máslový krém oddělí). Pomocí elektrického mixéru porazte po dobu 10 minut nebo do světla a nadýchání, škrábání mísy často gumovou špachtlí.

    recept na jogurtový tvarohový koláč


  • Postupně bijte bílou čokoládovou směs do máslového krému, dokud není hladká, občas škrábněte misku špachtlí.

  • Nyní rozbalte 1 chlazený dort a pomocí paletového nože rozprostřete asi jednu třetinu máslového krému. Začněte na stejném úzkém konci a válte dort bez ručníku. Rozbalte druhý koláč a rozprostřete další třetinu máslového krému. Poté připojte koláče - podél úzkého konce druhého koláče umístěte úzký konec plněné koláče. Nakonec se koláče převalí válcováním druhého koláče kolem prvního koláče koláče.

Číst Další

Kuřecí tikka zábaly recept