- Zdravý
slouží:
4Přípravka:
10 minVaření:
2 h 30 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 417 kCal | 21% |
Tento kubánský hovězí recept z Pinch of Nom lze vařit na varné desce nebo ve vašem pomalém sporáku a určitě se stane novou oblíbenou rodinnou ...
Tento recept na hovězí maso Pinch of Nom Cuban je ideální pro ty, kteří potřebují nový recept s pomalým vařičem, ale lze jej také vařit na varné desce. Kubánský hovězí recept pochází z nové kuchařky Pinch of Nom a jeho autoři Kate a Kay vysvětlují: ‘Toto jídlo kombinuje jemné teplo kubánského koření s jemným hovězím masem, které můžete vařit v troubě nebo pomocí tlakového nebo pomalého sporáku. Podávejte s rýží nebo těstovinami na vydatné večerní jídlo. Kubánské hovězí maso je vhodné pro zmrazení, díky čemuž je vynikajícím přípravou před jídlem.
Ingredience
- 500g kus dušeného hovězího masa (veškerý viditelný tuk odstraněn)
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- nízkokalorický sprej na vaření
- 2 cibule, nakrájené na plátky
- 240ml hovězí vývar (2 hovězí vývrtky rozpuštěné ve 240 ml vroucí vody)
- 1 x 400 g nakrájených rajčat
- 2 zelené papriky, vysekané a nakrájené na proužky
- 2 červené papriky, vysekané a nakrájené na proužky
- 4 stroužky česneku, drcené
- 2 lžíce rajčatového pyré
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky pozemního kurkumy
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce čerstvého koriandru, sekané
- 1 červené nebo bílé víno
- 1 lžíce bílého vína ocet
- vařená rýže, sloužit (volitelné)
Metoda
Maso dobře osolte solí a pepřem.
Nastříkejte velkou pánev s nízkokalorickým sprejem na vaření. Maso opečte na velkém ohni a pak odložte.
Do pánve přidejte trochu více nízkokalorického spreje na vaření a cibuli opékejte 3-4 minuty, dokud nezačnou změknout.
Přidejte zbývající ingredience na pánev s opečeným masem a cibulkou.
Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte vařit po dobu 1–2 hodin nebo dokud maso není jemné. (Můžete také přikrýt pánev a vařit v troubě 2–2½ hodiny při 160 ° C / ventilátor 140 ° C / značka plynu 3, ale ujistěte se, že je pánev odolná.)
Maso rozeberte dvěma vidličkami - mělo by se snadno rozřezat. Pokud je omáčka trochu tenká, můžete odstranit víko a snížit tak tekutinu.
Podávejte na posteli z rýže nebo cokoli, co chcete.
Chcete místo toho používat pomalý vařič? Zde je metoda pomalého vaření: (Vaření trvá 6–8 hodin)
Maso dobře osolte solí a pepřem.
Nastříkejte pánev s trochou nízkokalorického kuchyňského spreje a umístěte na střední teplotu. Přidejte maso a opékejte pár minut na obě strany, dokud nezhnědne.
Přidejte všechny zbývající ingredience do pomalého hrnce spolu s opečeným masem. Nastavte pomalý vařič na High a vařte 6 hodin, nebo na nastavení Medium 8 hodin.
kešu ořechů pečené
Maso rozeberte dvěma vidličkami - mělo by se snadno rozřezat. Pokud je omáčka stále trochu tenká, odstraňte víko pomalého hrnce a nechte jej mírně snížit.
Podávejte na posteli z rýže nebo cokoli, co chcete.
Metoda elektrického tlakového hrnce: (Vaření trvá 1 hodinu a 20 minut)
Maso dobře osolte solí a pepřem.
Nastavte tlakový vařič na Sauté / Browning, poté jej rozprašujte trochou nízkokalorického spreje na vaření. Přidejte maso a opékejte pár minut na obě strany, dokud nezhnědne.
Přidejte zbývající přísady do tlakového hrnce s napečeným masem. Nasaďte víko na tlakový vařič a tlakový vařič na Manual / Stew po dobu 1 hodiny, pak nechte tlak přirozeně se uvolňovat po dobu asi 15 minut (Natural Pressure Release / NPR).
Maso rozeberte dvěma vidličkami - mělo by se snadno rozřezat. Pokud je omáčka stále trochu tenká, odstraňte víko tlakového hrnce a nastavte do Sauté, aby se mírně snížila.
Podávejte na posteli z rýže nebo cokoli, co chcete.
Recept extrahovaný z Pinch of Nom: 100 zeštíhlujících receptů v domácím stylu, nyní (Bluebird, 20 liber).
