Jehněčí pečeně s receptem na Baharat a zeleninu

Kliknutím ohodnotíte(23 hodnocení) Jehněčí pečená fotografie s Baharatem a kořenovou zeleninou

Slouží6+
Čas na přípravu20 min
Čas na vaření1 hodiny 10 minut
Celkový čas1 hodina 30 min

Tento velikonoční recept přináší změnu oproti vašemu obvyklému pečenému jehněčímu díky směsi blízkovýchodního koření a pražené kořenové zeleniny.



JAK UDĚLAT PEČENOU KOHOUTKU S BAHARATEM A ZELENINOU

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 220 ° C/200 ° C ventilátor/400 ° F/plyn 7.
  2. Smíchejte česnekovou pastu s baharatem. Nakrájejte citron na polovinu a vetřete jím jehněčí celé. Prsty masírujte pastu z koření po celém masu a ujistěte se, že se dostanete do všech dutin.
  3. Polovinu olivového oleje dejte do pekáčku, přidejte jehněčí a vařte ve středu trouby 20 minut. Troubu stáhněte na 180 ° C a pečte jehněčí dalších 20 minut. Nyní misku vyjměte z trouby a nalijte zbytek oleje na dno pánve. Přidejte veškerou zeleninu, česnek a rozmarýn a posypte trochou soli. Protřepejte je, stejně jako je můžete potřít olejem. Vložte pánev zpět do trouby a pečte dalších 40 minut. Čas od času zkontrolujte a obraťte zeleninu na pánvi, aby se rovnoměrně uvařila.
  4. Doba vaření 80 minut poskytne středně vzácný výsledek. Před vyřezáváním a podáváním s šťávou z pánve nechte maso 10 minut odstát.

Ingredience

  • 2 stroužky česneku, rozdrcené s 1 lžící mořské soli
  • 3 polévkové lžíce baharat (k dispozici ve specializovaných sorech, nebo zkuste nové koření)
  • 1 citron
  • 1 kg (2Ib 3oz) jehněčí kýty
  • 80 ml (2 1/2fl oz/1/3 šálku) olivového oleje
  • 6 šalotek, celé
  • 12 malých brambor nebo kousky brambor
  • 12 mrkví
  • 3 pastináky, rozpůlené
  • 1/2 malé máslové dýně, oloupané a nakrájené na klínky
  • 6 stroužků česneku
  • pár snítek rozmarýnu
  • 1 lžíce mořské soli
Číst Další

Grilovaný losos s pórkem a estragonovou omáčkou