
Slouží | 6+ |
Čas na přípravu | 20 min |
Čas na vaření | 1 hodiny 10 minut |
Celkový čas | 1 hodina 30 min |
Tento velikonoční recept přináší změnu oproti vašemu obvyklému pečenému jehněčímu díky směsi blízkovýchodního koření a pražené kořenové zeleniny.
JAK UDĚLAT PEČENOU KOHOUTKU S BAHARATEM A ZELENINOU
Metoda
- Předehřejte troubu na 220 ° C/200 ° C ventilátor/400 ° F/plyn 7.
- Smíchejte česnekovou pastu s baharatem. Nakrájejte citron na polovinu a vetřete jím jehněčí celé. Prsty masírujte pastu z koření po celém masu a ujistěte se, že se dostanete do všech dutin.
- Polovinu olivového oleje dejte do pekáčku, přidejte jehněčí a vařte ve středu trouby 20 minut. Troubu stáhněte na 180 ° C a pečte jehněčí dalších 20 minut. Nyní misku vyjměte z trouby a nalijte zbytek oleje na dno pánve. Přidejte veškerou zeleninu, česnek a rozmarýn a posypte trochou soli. Protřepejte je, stejně jako je můžete potřít olejem. Vložte pánev zpět do trouby a pečte dalších 40 minut. Čas od času zkontrolujte a obraťte zeleninu na pánvi, aby se rovnoměrně uvařila.
- Doba vaření 80 minut poskytne středně vzácný výsledek. Před vyřezáváním a podáváním s šťávou z pánve nechte maso 10 minut odstát.
Ingredience
- 2 stroužky česneku, rozdrcené s 1 lžící mořské soli
- 3 polévkové lžíce baharat (k dispozici ve specializovaných sorech, nebo zkuste nové koření)
- 1 citron
- 1 kg (2Ib 3oz) jehněčí kýty
- 80 ml (2 1/2fl oz/1/3 šálku) olivového oleje
- 6 šalotek, celé
- 12 malých brambor nebo kousky brambor
- 12 mrkví
- 3 pastináky, rozpůlené
- 1/2 malé máslové dýně, oloupané a nakrájené na klínky
- 6 stroužků česneku
- pár snítek rozmarýnu
- 1 lžíce mořské soli