Kečup z červené papriky

dělá:

700 ml

Dovednost:

snadný

Přípravka:

20 min

Vaření:

2 hodiny

Výživa na porci		NDR
Kalorie	22 kCal	1%

Ovocný a pikantní kečup vyrobený z červené papriky, která je lahodnou omáčkou na hranolky a je snadno vyrobitelná. Kečup lze skladovat po dobu tří měsíců v uzavřených lahvích

nápady na výplň dětské punčochy

Ingredience

4 velké červené papriky, rozdělené a vyschlé
350ml (12fl oz), červený vinný ocet
2 cibule, oloupané a nakrájené
2 vaření jablko, oloupané, jádro a nasekané
2 červené chilli papričky, nasekané a nasekané
1 bobkový list
Snítka tymiánu
8 úrovní lžíce granulovaného cukru
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Budete také potřebovat:
Sterilizované láhve s těsněním odolným proti octu

Metoda

Rozložte ubrousky červeného pepře na grilovací pánvi, potaženou stranou nahoru a vařte je pod horkým grilem, dokud nedochází k slupce. Vyjměte papriky z grilu a vložte je do mrazicího sáčku a nechte je vychladnout. Pak by mělo být snadné kůry odloupnout. Zlikvidujte kůži a zhruba nasekejte maso pepře.
Vložte maso červené papriky do velké pánve s octem, cibulí, jablky, chilli (přidejte chilli semena, pokud dáváte přednost kořeněnému kečupu), bobkovým listem a tymiánem. Nalijte do pánve 600 ml (1 pinta) vody. Umístěte ji na mírné teplo a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte 30-40 minut, dokud nezměkne zelenina.
Z pánve odstraňte bobkový list a tymián a poté zeleninu protáhněte nebo ji rozšlehejte pomocí mixéru na tyčinky. Protlačte směs přes síto a buničinu zlikvidujte.
Vraťte pyré do čisté pánve a přidejte granulovaný cukr a koření. Přiveďte směs k varu. Vařte 45-60 minut, na mírném ohni, dokud kečup nezhoustne.
Odstraňte pánev z tepla a pomocí nálevky naplňte teplé láhve. Před uzavřením lahví nechte kečup vychladnout. Může být skladován na chladném a tmavém místě až 3 měsíce. Po otevření uchovávejte lahve v lednici.