Solená karamelová čokoládová torta recept



slouží:

8 - 12

Dovednost:

snadný

Přípravka:

40 min

Vaření:

20 min

Výživa na porci

NDR
Kalorie 493 kCal 25%
Tlustý 33 g 47%
- Nasytí 20 g 100%

Tento lahodný čokoládový dortový recept bez pečení má nádech slanosti, aby vynikl bohatou chutí. Rychlé a snadné, je skvělý dezert sloužit hostům! Bohatá čokoládová příchuť vytváří zázraky s ostrým soleným karamelem - je to zápas vyrobený v nebi! Tento torte slouží 8-12 lidem a bude trvat asi 1 hodinu, než se připraví a vyrobí. Podejte tuto chutnou tortu s mrholením smetany, kopečkem zmrzliny nebo s kopií více karamelu. Je to skutečná pochoutka na dezert! Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny.





Ingredience

  • Pro základnu:
  • 12 zažívacích sušenek, drcených
  • 60 g (2oz) nesoleného másla, rozpuštěného
  • Pro karamel:
  • 100 g (3½oz) práškového cukru
  • 2 úrovně lžíce tekuté glukózy
  • 300ml kartónový šlehací krém
  • Velká špetka slaných vloček, např. Maldon
  • Pro čokoládovou vrstvu:
  • 2 s bílými vejci
  • 125 g (4oz) práškového cukru
  • 300ml kartónový šlehací krém
  • Několik kapek vanilkového extraktu
  • 300 g (10 oz) tmavé čokolády, rozpuštěné
  • Špetka slaných vloček, ozdobte se
  • Budete také potřebovat
  • :
  • 20 cm (8in) plechovka s volným dnem, spodně lemovaná pekařským pergamenem
  • Malý jednorázový vak na potrubí


Metoda

  • Vytvoření základny: Zmačkané sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs se nakloní do dna vloženého plechového koláče a dobře se stlačí. Během výroby karamelu chlazte směs sušenek.

    brandy čokoládový dort
  • Pro výrobu karamelu: Nalijte 4 lžíce vody do pánve a přidejte cukr a tekutou glukózu. Umístěte pánev na nízkou teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Všechny krystaly zmyjte po stranách pánve vlhkým pečivem. Zvyšte teplotu a sirup vařte, dokud nezmění na zlato. Zatímco se sirup vaří, přiveďte krém k varu v oddělené pánvi nebo ve džbánu v mikrovlnné troubě. Vyjměte sirupovou pánev z tepla a opatrně nalijte do horké smetany, dávejte pozor, aby směs stříkala. Dobře promíchejte, poté vraťte pánev do tepla a nechte 2-3 minuty vařit. Odstraňte pánev z tepla a nechte směs vychladnout a zahušťovat.

  • Do karamelu zamíchejte sůl. Nalijte většinu karamelu na sušenkovou základnu a roztáhněte ji téměř k okrajům. Rezervujte zbývající karamel na polevu. Chill při výrobě čokoládové vrstvy.

  • Chcete-li vytvořit čokoládovou vrstvu: Umístěte vaječné bílky a cukr do misky na pánvi horké vody. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a tekutina nebude na prstech hladká. Vyjměte misku z horké vody a poté směs rozšlehejte a vytvořte silnou pusinku.

  • Šlehačku a vanilkový extrakt rozšlehejte, dokud nezíská jen měkké vrcholy. Rozložte rozpuštěnou čokoládu do směsi pusinky a poté složte do smetany. Nalijte směs na karamel a vyhlaďte horní část. Chlaďte tortu, dokud se nezastaví.

  • Nalijte rezervovaný karamel do sáčku na potrubí a odřízněte konec sáčku a vytvořte malou díru. Potrubí se hýbe karamelem přes vrchol torte. Chcete-li sloužit, odstraňte tortu z cínu, odloupněte pečící pergamen ze stran a vyjměte jej ze základny. Posypeme některé vločky solí přes vrchol

Číst Další

Cigarellos dort s čokoládovou pěnou náplň recept