
slouží:
8 - 12Dovednost:
snadnýPřípravka:
40 minVaření:
20 minVýživa na porci | NDR | |
---|---|---|
Kalorie | 493 kCal | 25% |
Tlustý | 33 g | 47% |
- Nasytí | 20 g | 100% |
Tento lahodný čokoládový dortový recept bez pečení má nádech slanosti, aby vynikl bohatou chutí. Rychlé a snadné, je skvělý dezert sloužit hostům! Bohatá čokoládová příchuť vytváří zázraky s ostrým soleným karamelem - je to zápas vyrobený v nebi! Tento torte slouží 8-12 lidem a bude trvat asi 1 hodinu, než se připraví a vyrobí. Podejte tuto chutnou tortu s mrholením smetany, kopečkem zmrzliny nebo s kopií více karamelu. Je to skutečná pochoutka na dezert! Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny.
Ingredience
- Pro základnu:
- 12 zažívacích sušenek, drcených
- 60 g (2oz) nesoleného másla, rozpuštěného
- Pro karamel:
- 100 g (3½oz) práškového cukru
- 2 úrovně lžíce tekuté glukózy
- 300ml kartónový šlehací krém
- Velká špetka slaných vloček, např. Maldon
- Pro čokoládovou vrstvu:
- 2 s bílými vejci
- 125 g (4oz) práškového cukru
- 300ml kartónový šlehací krém
- Několik kapek vanilkového extraktu
- 300 g (10 oz) tmavé čokolády, rozpuštěné
- Špetka slaných vloček, ozdobte se
- Budete také potřebovat
- :
- 20 cm (8in) plechovka s volným dnem, spodně lemovaná pekařským pergamenem
- Malý jednorázový vak na potrubí
Metoda
Vytvoření základny: Zmačkané sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs se nakloní do dna vloženého plechového koláče a dobře se stlačí. Během výroby karamelu chlazte směs sušenek.
brandy čokoládový dort
Pro výrobu karamelu: Nalijte 4 lžíce vody do pánve a přidejte cukr a tekutou glukózu. Umístěte pánev na nízkou teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Všechny krystaly zmyjte po stranách pánve vlhkým pečivem. Zvyšte teplotu a sirup vařte, dokud nezmění na zlato. Zatímco se sirup vaří, přiveďte krém k varu v oddělené pánvi nebo ve džbánu v mikrovlnné troubě. Vyjměte sirupovou pánev z tepla a opatrně nalijte do horké smetany, dávejte pozor, aby směs stříkala. Dobře promíchejte, poté vraťte pánev do tepla a nechte 2-3 minuty vařit. Odstraňte pánev z tepla a nechte směs vychladnout a zahušťovat.
Do karamelu zamíchejte sůl. Nalijte většinu karamelu na sušenkovou základnu a roztáhněte ji téměř k okrajům. Rezervujte zbývající karamel na polevu. Chill při výrobě čokoládové vrstvy.
Chcete-li vytvořit čokoládovou vrstvu: Umístěte vaječné bílky a cukr do misky na pánvi horké vody. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a tekutina nebude na prstech hladká. Vyjměte misku z horké vody a poté směs rozšlehejte a vytvořte silnou pusinku.
Šlehačku a vanilkový extrakt rozšlehejte, dokud nezíská jen měkké vrcholy. Rozložte rozpuštěnou čokoládu do směsi pusinky a poté složte do smetany. Nalijte směs na karamel a vyhlaďte horní část. Chlaďte tortu, dokud se nezastaví.
Nalijte rezervovaný karamel do sáčku na potrubí a odřízněte konec sáčku a vytvořte malou díru. Potrubí se hýbe karamelem přes vrchol torte. Chcete-li sloužit, odstraňte tortu z cínu, odloupněte pečící pergamen ze stran a vyjměte jej ze základny. Posypeme některé vločky solí přes vrchol