
slouží:
4Dovednost:
středníPřípravka:
15 minVaření:
1 hodina 20 minNaučte se, jak vařit jako Masterchef s tímto působivým receptem na pstruhy od finalisty 2010 z roku 2010 Alexe Rushmera - dělá skvělou večeři nebo misku na Valentýna
Ingredience
- 4 pstruhy nebo filety z lososa, ca.
- 175g (6oz) každý, vykostěný
- 2 lžíce olivového oleje
- knoflík másla
- šťáva z 1 2 citronu
- větvičky řeřichy, ozdobte
- Pro pyré:
- 12 dětských červené řepy
- malá banda tymiánů
- splash olivového oleje
- mořská sůl
- stříkající balzamikový ocet
- Pro rmut
- :
- 4 brambory, nasekané
- 100 ml (31⁄2 fl oz), jeden krém
- 50 g másla
- Pro křenový krém
- 1 banánová šalotka, jemně nakrájená
- 1 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 250 ml rybí populace
- 100 ml (31⁄2 fl oz), jeden krém
- 1 lžička strouhaného křenu
- Pro kale:
- Dalších 200 g (7oz)
- knoflík másla
Metoda
U červené řepy předehřejte troubu na 200 ° C (400 ° F / plyn 6). Umístěte řepu na list fólie, přidejte tymián a olej a osolte. Posuňte fólii nahoru, abyste ji utěsnili, poté pečte 45 minut – 1 hodinu, nebo do velmi měkké polohy. Vyjměte z trouby, ale nechte troubu zapnutou.
hubnutí svět cizrna dahl recept
Nechte červenou řepu vychladnout a poté kůži oloupejte. Vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a sviňte trochou octa a vytvořte pyré. Lžíce na list mušelínu a vytlačte šťávu do mísy. Rezervujte šťávu a dejte pyré do čisté pánve.
Brambory vařte ve vroucí slané vodě po dobu 15–20 minut nebo do měkka. Vypusťte a protlačte ricer. Zahřejte smetanu a máslo a zamíchejte do brambor s velkým kořením. Udržet v teple.
Pokud jde o křenový krém, vařte šalotku a česnek v oleji po dobu 5 minut, aby zjemnily. Přidejte pažbu, přiveďte k varu a snižte o polovinu. Zamíchejte šťávu z červené řepy a snižte ji znovu o polovinu. Sceďte do pánve a smíchejte smetanu, křen a koření podle chuti. Udržet v teple.
Blanch kale ve vroucí slané vodě po dobu 6-8 minut, pak osvěžit pod studenou tekoucí vodou a pat suché.
Olej zahřejte v těžké troubě nepropustné pánvi. Přidejte rybí filé, stranou dolů, po dobu 3 minut. Převrátit a přidat knoflík másla na pánvi. Lžíce po máslových šťávách se jednou roztaví a poté se přenese do trouby na 5 minut, aby se dokončilo vaření. Zmáčkněte trochu citronové šťávy.
Znovu zahřejte kale a hodte ho do rozpuštěného másla. Rozdělte rmut mezi 4 talíře a horní část kale, ryby a pyré. Lžíci křenového lžíce na okraji a ozdobíme bylinkami.