
Dělá | 1,6 kg (3 1/2 lb)+ |
Čas na přípravu | 30 min |
Čas na vaření | 1 hodina 30 min |
Celkový čas | 2 hodiny |
Peach chutney je klasický recept na chutney a skvělý způsob, jak si vychutnat chuť šťavnatých broskví, když jejich krátká sezóna skončí. Přidání koření zabrání tomu, aby bylo broskvové čatní příliš sladké, a trochu ho nakopne. Toto je perfektní čatní, které lze kombinovat se studeným masem nebo podávat se sýrovou deskou.
Nikdy jsme nepotkali nikoho, kdo by v létě nemiloval chuť čerstvých broskví. Ale bohužel sezóna opravdu dobrých, zralých broskví je příliš krátká (jak to bude vědět každý, kdo se v zimě zakousl do tvrdé tvrdé broskve). Pokud milujete sladkou, opojnou chuť broskví v jejich nejlepším smyslu, proč z nich neudělat čatní a uchovat je tak, aby si pochutnaly na další měsíce. Výroba čatní je jedním z nejstarších a nejsnadnějších způsobů, jak uchovat letní ovoce, které si můžete vychutnat později. Na rozdíl od přípravy džemu nebudete potřebovat teploměr na cukr, takže pokud s konzervováním začínáte, pak je tento recept na broskvové čatní opravdu jednoduchým místem, kde začít.
Vše, co k výrobě tohoto broskvového čatní potřebujete, je velká konzervační nádoba a několik čistých, sterilizovaných sklenic, do kterých si uložíte hotovou pochoutku. Konzervy jsou široce dostupné ve velkých supermarketech a kuchyňských obchodech. Podívejte se na zralé broskve, které míří za svou špičkou a jsou označeny v supermarketu - čím zralejší, tím lépe.
Toto kořeněné broskvové čatní obsahuje spoustu oblíbeného chutneyového koření, jako je hřebíček a skořice, které mu dodává výraznou chuť. Kurkuma pomáhá zesílit barvu, zatímco sušené chilli vločky přinášejí teplo - potřebujete pouze & frac12; čajová lžička, protože trochu jde dlouhou cestu.
Proč nevyrobit toto kořeněné broskvové čatní jako jedlé dárky pro přátele a rodinu? Postupujte podle našeho jednoduchého receptu níže.
Jak vyrobit kořeněné broskvové čatní
1. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a vařte 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte zázvor, hořčičná semínka, kurkumu, chilli vločky, mletý hřebíček, skořici a sůl. Vařte několik minut, aby koření uvolnilo svou chuť. Přidejte broskve, rozinky, cukr a ocet, pak opatrně míchejte, dokud se cukr nerozpustí, dávejte pozor, abyste broskve příliš nerozlámali.
2. Nechte čatní vařit asi 1 hodinu na mírném ohni za častého míchání, dokud není dostatečně husté, aby se navrstvilo na lžíci.
3. Čatní nalijte do sterilizovaných sklenic, za studena uzavřete a označte.
značky a spencer čínština
Ingredience
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- 2 velké cibule, oloupané a nakrájené nadrobno
- 75 g (3 oz) kořenového zázvoru, oloupaného a jemně nasekaného
- 1 polévková lžíce žlutých hořčičných semínek
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky sušených vloček červeného chilli
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 2 lžičky soli
- 1,25 kg (2 lb 12 oz) přibližně 8 zralých broskví, oloupaných a nakrájených na velké kousky
- 150 g (5 oz) rozinek
- 300 g (10 oz) krystalového cukru
- 250 ml jablečného octa
budete potřebovat
- Velký kastrol nebo zavařovací pánev
- Sterilizované sklenice a víčka odolná proti octu
Nejlepší tip na výrobu kořeněného broskvového čatní
Chcete -li broskve zbavit kůže, udělejte na spodní straně broskve malý kříž ostrým nožem. Vložte do žáruvzdorné mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 30 sekund až minutu, dokud se kůže nezačne vzdalovat, poté sceďte a oloupejte.