
Slouží | 4+ |
Dovednost | Snadný |
Čas na přípravu | 5 min |
Čas na vaření | 2 hodiny 20 minut |
Celkový čas | 2 hodiny 25 minut |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 617 kcal | 31% |
Tlustý | 19 g | 27% |
Nasycený tuk | 7 g | 35% |
Sacharidy | 18 g | 7% |
Naše lepkavé tamarindové kari opravdu potěší dav. Stojí to za čas, který je potřeba k uvaření, když se křehké maso rozpustí v ústech. Toto tamarindové kari se snadno připravuje dopředu a lze jej také zmrazit.
Vytvořte větší dávku a poté zmrazte oddělené porce, abyste mohli rychle zahřát tamarindové kari!
Použili jsme hovězí sklíčidlo, které pochází z ramene. Je to relativně levné a může to být docela těžké, protože je to z té části zvířete, která během svého života pracovala nejvíce. Hovězí sklíčidlo těží z dlouhého, jemného vaření a je plné chuti. Je ideální pro kastroly, guláše a toto tamarindové kari!
Metoda
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Hovězí maso orestujte po částech, aby zhnědlo a zapečetilo, vyjměte a dejte stranou. Do stejného hrnce přidejte cibuli, zázvor, česnek a chilli a vařte 5 minut.
- Vraťte všechno hovězí maso na pánev a přidejte vývar, sójovou omáčku, hnědý cukr a tamarindovou pastu. Přikryté dusíme 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Asi 40 minut před vařením dušeného masa sejměte pokličku a zvyšte teplotu, aby se guláš zredukoval.
- Mezitím blanšírujte cukr a mangetout na 2 minuty ve vroucí vodě. Scedíme a vmícháme do guláše s baby listovým špenátem. Vařte dalších 5 minut. Posypte koriandrem a sezamovými semínky a podávejte s rýží.
Ingredience
- 1 lžíce oleje
- Hovězí sklíčidlo 1,5 kg, nakrájené na kostky 3 cm
- 3 cibule, nakrájené
- 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 zelené chilli, nakrájené na plátky a navíc k servírování
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce lehké sojové omáčky
- 45 g hnědého cukru
- 2½ lžíce tamarindové pasty
- 200 g cukru a mangetout
- 100 g baby listového špenátu
- hrst lístků koriandru, sloužit
- černá sezamová semínka, k servírování