Lepkavé tamarindové kari s hovězím receptem

Kliknutím ohodnotíte(122 hodnocení)

Slouží4+
DovednostSnadný
Čas na přípravu5 min
Čas na vaření2 hodiny 20 minut
Celkový čas2 hodiny 25 minut
Výživa na porciRDA
Kalorie 617 kcal 31%
Tlustý 19 g 27%
Nasycený tuk 7 g 35%
Sacharidy 18 g 7%

Naše lepkavé tamarindové kari opravdu potěší dav. Stojí to za čas, který je potřeba k uvaření, když se křehké maso rozpustí v ústech. Toto tamarindové kari se snadno připravuje dopředu a lze jej také zmrazit.



Vytvořte větší dávku a poté zmrazte oddělené porce, abyste mohli rychle zahřát tamarindové kari!

Použili jsme hovězí sklíčidlo, které pochází z ramene. Je to relativně levné a může to být docela těžké, protože je to z té části zvířete, která během svého života pracovala nejvíce. Hovězí sklíčidlo těží z dlouhého, jemného vaření a je plné chuti. Je ideální pro kastroly, guláše a toto tamarindové kari!

Metoda

  1. Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Hovězí maso orestujte po částech, aby zhnědlo a zapečetilo, vyjměte a dejte stranou. Do stejného hrnce přidejte cibuli, zázvor, česnek a chilli a vařte 5 minut.
  2. Vraťte všechno hovězí maso na pánev a přidejte vývar, sójovou omáčku, hnědý cukr a tamarindovou pastu. Přikryté dusíme 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
  3. Asi 40 minut před vařením dušeného masa sejměte pokličku a zvyšte teplotu, aby se guláš zredukoval.
  4. Mezitím blanšírujte cukr a mangetout na 2 minuty ve vroucí vodě. Scedíme a vmícháme do guláše s baby listovým špenátem. Vařte dalších 5 minut. Posypte koriandrem a sezamovými semínky a podávejte s rýží.

Ingredience

  • 1 lžíce oleje
  • Hovězí sklíčidlo 1,5 kg, nakrájené na kostky 3 cm
  • 3 cibule, nakrájené
  • 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
  • 1 zelené chilli, nakrájené na plátky a navíc k servírování
  • 500 ml hovězího vývaru
  • 2 lžíce lehké sojové omáčky
  • 45 g hnědého cukru
  • 2½ lžíce tamarindové pasty
  • 200 g cukru a mangetout
  • 100 g baby listového špenátu
  • hrst lístků koriandru, sloužit
  • černá sezamová semínka, k servírování
Číst Další

Recept na steak, ledviny, pivo a houby