- Nízkotučné
- Vegan
- Vegetariánský
slouží:
6Dovednost:
snadnýNáklady:
levnýPřípravka:
15 minVaření:
15 minut plus chlazeníVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 215 kCal | 11% |
| Tlustý | 6,5 g | 9% |
| - Nasytí | 1g | 5% |
Zeleninové lupínky jsou novým zápletem klasického bramborového křehkého. Nyní si můžete koupit celou řadu zeleninových lupínků, ale je tak snadné vyrobit si vlastní, které jsou levnější a zdravější než cokoli, co si můžete koupit. Použili jsme směs tence nakrájené červené řepy, petrželky a sladkých brambor, ale stejnou metodu byste mohli použít i na jinou kořenovou zeleninu, pokud chcete. Tyto zeleninové lupínky jsou pečené, ne smažené, což z nich dělá mnohem zdravější alternativu k běžným lupínkům. V celé šarži je jen několik polévkových lžic oleje, což znamená, že výsledky mají nízký obsah tuku. Po jejich prvním upečení v troubě se křupky křupnou, ale pak mírně změknou. Trik spočívá v tom, že je pečeme ještě několik minut, pak zůstanou dokonale svěží až týden, když jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě. Zeleninové lupínky jsou perfektní svačinu nebo stranu pro letní oběd nebo piknik, nebo je lze podávat s nápoji na večírku.
Ingredience
- 500g červená řepa, loupaná
- 500g sladkých brambor, oloupané
- 400g pastinák, loupaný
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 plechy na pečení potažené pergamenem na pečení
Metoda
Zahřejte troubu na 220 ° C. Řepu nakrájejte na tenký kráječ na kuchyňský robot. Pokud jej nemáte, použijte mandolínu nebo zeleninový loupač. Vložte do misky.
Opakujte se sladkými bramborami a pastinákem.
Rozložte je na plechy (možná budete muset péct pár šarží). Kartáč s olejem.
Pečeme po dobu 10-12 minut, dokud nejsou ostré a zlaté, a nechte je vychladnout na plechu. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.
Chcete-li sloužit a křupavý, zahřívejte znovu v horké troubě asi 3 minuty. Skladujte ve vzduchotěsném obalu a zůstanou ostré.