Recept na divoké houby

• Vegetariánský

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Přípravka:

5 min

Vaření:

15 min

Vzhledem k tomu, že v našich supermarketech jsou noky tak snadno dostupné v těchto dnech, nabízí skvělou alternativu k těstovinám a bramborám. Italská tradice prvního kurzu; ingredience se liší v závislosti na regionu. Řím tradičně používá krupici, zatímco populárnější odrůda používá brambory, pohankové mouky a vejce. Měkké knedlíky jsou skvělé pro nasáknutí smetanových omáček a lze je dokonce přidat k hromadným polévkám a kastrolům. Přicházejí v různých velikostech a mohou být pošírovány, smažené nebo pečené

Ingredience

• 2 balení předem připravených bramborových noků
• 600g smíšených lesních hub, nakrájených na plátky (kaštan, shitake, ústřice)
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g másla
• 150g sýr mascarpone
• Malá svazek petrželky
• 4 větvičky tymiánu
• Sůl a čerstvě prasklý černý pepř
• Parmazán na ozdobu (pokud je vegetarián, nahraďte jiným sýrem).

Metoda

• Postupujte podle pokynů v balíčku a vařte noky. Jakmile je připraven, odložte stranou do misky a pokapejte trochou olivového oleje, abyste zabránili jejich slepování.

• Mezitím rozpustíme máslo ve velké pánvi a přidáme olivový olej. V dávkách začněte smažit houby do zlaté. Jakmile se vše uvaří, přidejte je všechny do jedné pánve s vařenými noky. Na žáru promíchejte mascarpone přidáním trochu vody, aby se uvolnil, pokud je příliš silný. Dobře osolte a posypte petrželkou a tymiánem.

  kuřecí kastrol s bílým vínem

• Podáváme v miskách a zakončete sypáním parmezánu.