
Balzamikové jehněčí s červeným vínem a rozmarýnem recepty-nápady na recepty-nové recepty-žena a domov (Obrázek: Laura Edwards)
Slouží | 8-10 |
Dovednost | Snadný |
Čas na přípravu | 20 min |
Čas na vaření | 5 hodin |
Celkový čas | 5 hodin 20 minut |
Chcete -li jehněčí recept, který je velmi něžný a plný vydatných chutí, zkuste tento víkend místo obvyklé pečeně toto balzamikové jehněčí s červeným vínem a rozmarýnem a zamilujete si chutnou kombinaci chutí.
můžete smažit hovězí maso
Balsamico ocet dodá tomuto receptu na pomalý hrnec extra chuť díky svým ostrým a zametacím vlastnostem, zatímco červené víno je klasické párování jehněčího masa.
JAK VYROBIT BALSAMICKÉ JEHNĚČKO S ČERVENÝM VÍNEM A ROSEMARY
Metoda
- Troubu zahřejte na 130 ° C, 110 ° C, 250 F, plyn ½. Šalotku vložte do vroucí vody a nechte 15 minut slupky změknout, poté oloupejte. Do jehněčího masa udělejte malá lomítka a do každého zapíchejte snítku rozmarýnu. Nalijte víno a vývar do velké pekáče a přidejte česnek a šalotku. Na varné desce přivedeme k varu, poté přidáme jehněčí maso a plech pevně zakryjeme dvojitou vrstvou fólie. Pečte v troubě 4 hodiny, poté odkryjte a přelijte balsamicem. Troubu zapněte na 180 C, 160 C ventilátor, 350 F, plyn 4 a plechu vraťte do trouby odkrytou na další hodinu, dokud nebude jehněčí nahoře tmavé a křupavé.
- Jehněčí odpočívejte 15 minut pod fólií. Odstraňte tuk ze šťávy, vraťte se do pekáče a několik minut zahřívejte na plotně. Nakrájejte nebo nakrájejte jehněčí na 2 vidličky a podávejte se šalotkovou omáčkou.
Ingredience
- 400 g (14 oz) šalotky
- 2,5 kg (5 ½ lb) jehněčího ramene na kosti
- 3 stonky rozmarýnu
- 300 ml (½ pt) červeného vína
- 1 litr (1¾pt) kuřecího vývaru
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 150 ml (¼pt) dobrého balzamikového octa