| Slouží | 8+ |
- Vhoďte žebra do papriky, Bourbonu a javorového sirupu. Přidejte černý pepř. Pokud můžete, marinujte žebra přes noc v uzavřeném plastovém sáčku v lednici. Když jste připraveni je uvařit, nechte je dosáhnout pokojové teploty
Vařit:
- Rozehřejte troubu na 150 ° C, 130 ventilátor, 300 F, plyn 2. Žebra a libovolnou marinádu vložte do 1 nebo 2 pekáčů-nechcete, aby byly přeplněné. Přidejte vývar, přikryjte alobalem a nechte v troubě zvolna vařit 3 hodiny
Grilování:
- Vyjměte žebra z jejich kuchyňské tekutiny. Smíchejte přísady na polevu. Chcete grilování na středním ohni. Položte žebra na gril a často potírejte polevou, vařte asi 20 minut nebo dokud nebude hnědá a lepkavá.
Ingredience
- 2 regály hovězích krátkých žeber, přibližně 2,5 kg (5½ lb)
- 2 lžíce uzené papriky
- 2 lžíce Bourbonu nebo whisky
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 litr (1¾) bohatého hovězího vývaru
Pro glazuru:
- 2 lžíce koncentrovaného hovězího vývaru (k dispozici ve sklenicích ze všech supermarketů)
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 polévková lžíce Bourbonu nebo whisky